食鹽有害健康？法媒介紹科學飲食法減少鹽分攝入
【環球網綜合報導】 鹽在生活中十分常見， 適量的鹽可以使食物更加美味， 但攝入過多食鹽也于健康不利。 那麼應如何控制食鹽攝入量呢？法國《快報》為您帶來科學飲食法。
鹽是餐桌上必不可少的調味品， 其主要成分是氯化鈉。 海水經過晾曬蒸發獲得的鹽為海鹽， 開採陸地礦藏獲得的鹽稱為礦鹽。 鹽常用於食品加工， 是一種不可替代的調味品， 增味的同時還可延長食品的保質期。
人體不可或缺的元素
機體的正常運轉離不開食鹽， 但量不宜過多。 世界衛生組織稱， 每人每天最少需要攝入2克鹽， 才能維持神經系統的運轉、調節機體血容量。 此外， 合理吃鹽還可以增強肌肉力量， 對心臟也有一定好處。
過量吃鹽危害大
首先， 食鹽攝入過多會引發高血壓等心血管疾病， 近些年來此類患病人數有所增加。 另外， 食鹽攝入量大還會導致鈣流失， 從而引發骨質疏鬆，
每日食鹽攝入量應為多少？
世界衛生組織表示， 每日食鹽攝入量不應超過5克(約1小湯匙)， 如此可以降血壓、減小中風和心肌梗死等心血管疾病的患病風險。
調節飲食平衡
除了鹽中含有的鈉元素， 鉀元素也是人體細胞不可或缺的營養物質， 然而， 人們日常攝入的鉀元素常常不足(每天低於3.5克)， 造成鉀、鈉比例失調， 引發高血壓。 因此， 日常飲食中要注意鉀、鈉攝入量均衡， 多吃一些富含鉀元素的食物， 如乾果、香蕉、土豆、巧克力、牛奶、蘑菇和蔬菜等。
如何控制鹽分攝入量？
第一步， 您需學會辨別哪些食品屬於“鹽分超高”行列。 鹽分較高的食品包括麵包、乳酪、熟肉製品、芥末等調味品、原汁湯底和調味醬等。
第二步， 閱讀食品配料表並自行換算， 如1克鈉等於2.5克鹽。 此外， 罐裝蔬菜通常含鹽豐富， 烹飪前應仔細清洗， 購買未經加工的新鮮蔬菜也是不錯的選擇。
改正不良飲食習慣
烹飪時， 大家可嘗試用洋蔥、大蒜、各類香辛料、醋以及檸檬等調味品來代替鹽。 用餐時， 改掉動筷前先加鹽的壞習慣。
鹹味與甜味不同， 並非人們天生偏愛的味道。 因此， 家長們應從小培養孩子清淡的口味， 控制食鹽攝入。
