紅薯怎么炸好吃又簡單

紅薯的口感是非常棒的， 首先甜甜的， 糯糯的， 紅薯可以做成地瓜干， 也可以做紅薯粥， 炒菜用來烤制， 味道都很好， 家里面的紅薯一次性買的量太大， 吃不完的話還可以做油炸紅薯， 這道菜， 雖然熱量比較高， 但是口感卻非常的好， 切成薄薄的小片狀， 炸出來是非常酥脆的。

炸紅薯

材料

材料紅薯 1條， 面粉 1杯， 雞蛋 1個調料鹽 1/3小匙

做法

1、紅薯以刷子刷去表面泥沙， 洗凈。

2、去皮， 切小片備用。

3、面粉放入碗中打入雞蛋， 加入調味料及2大匙水攪拌均勻咸蛋面糊備用。

4、紅薯片均勻沾裹蛋面糊， 放入熱油鍋中炸至呈金黃色即可。

小竅門

炸紅薯的面糊要怎么做， 濃稠度才適合油炸呢？

太濃的面糊不容易裹上， 太稀炸出來又不漂亮， 最適合的面糊稠度， 是筷子攪拌均勻垂直抽出面糊時， 面糊能呈一直線滴落， 這樣的濃稠度才能炸出金黃酥脆的紅薯。

炸紅薯棒

材料

紅薯1個、面粉250克、奶粉15克、白糖少許、酵母粉4克、泡打粉2克、面包糠

做法

1、紅薯削皮切成片用蒸鍋蒸熟用勺子壓成泥待用。

2、用一個碗把白糖、酵母粉、泡打粉放在一起用溫熱水融化。

3、用一個盆子把面粉、奶粉、紅薯泥倒入融化好的酵母水， 攪拌均勻， 揉光滑， 放置盆子里用蓋子蓋上，

4、鍋里放入油， 油溫在3-4成熱時放入紅薯條， 小火慢慢炸黃即可， 撈出裝盤。

炸蕃薯條

材料

中型蕃薯2條， 炸油適量， 低筋面粉適量， 胡椒粉適量

做法

1.蕃薯削皮切成長條備用。

2.熱鍋， 放入炸油預熱至160℃， 將作法1的蕃薯條放入鍋中， 以中小火將蕃薯條炸3分鐘， 炸的時候不時翻動蕃薯條， 使其受熱均勻， 再將蕃薯條撈出， 瀝干油分， 并讓蕃薯條冷卻一下， 均勻沾裹上低筋面粉。

3.熱鍋， 大火加熱炸油至180℃， 再將蕃薯條回鍋炸至金黃酥脆， 撈出瀝干油脂， 趁熱撒上胡椒粉即可。