肉鬆麵包裡面透明的醬的做法

肉鬆麵包是很多人都比較喜歡吃的一種麵包， 我們在吃肉鬆麵包的時候， 有時候會發現裡面有一種透明的醬， 吃起來口感比較不錯， 其實這也是比較常見的沙拉醬， 也有叫做沙拉醬的， 它的做法比較多， 比如說可以用魷魚、芝麻油等原料來進行製作， 在平時飲食當中非常多見。

肉鬆麵包裡面透明的醬的做法

原料材料：魷魚400g， 芝麻油1匙， 蔥頭1個， 蠔油2匙， 玉米罐頭8匙， 豆瓣醬1匙， 醬油1 匙， 沙拉醬6匙製作過程編輯1．魷魚切1cm寬， 3cm長的塊。 2．洋蔥切絲， 玉米罐頭去掉水分。 3．將沙拉醬、醬油、蠔油、豆瓣醬、芝麻油和在一起， 再和1拌在一起， 放15分鐘左右。 4．將3倒入鍋內炒， 最後倒入玉米粒。

做法二

材料：蛋黃2個， 細砂糖50克， 沙拉油500克， 白醋50克。 1.取一個圓底容器， 將蛋黃與細砂糖置於容器中。 2.將蛋黃與細砂糖打發至顏色泛白， 體積膨大， 即可加入約1/10份量的沙拉油， 再分3次各加入1/10份量的沙拉油拌打。 3.等到沙拉油與蛋黃完全融合後， 即可加入少許白醋， 此時質地會變得較稀。 4.如此交互將沙拉油與白醋加入拌打至材料質感濃稠的沙拉醬。 5.在拌打途中如果一次加入太多白醋， 會使沙拉醬濃度過稀， 此時再加入1顆蛋黃拌打即可補救原料：沙拉油、雞蛋黃（4-6個人，

可用2-3個蛋黃）1．把沙拉油加熱， 完全沸騰後倒入碗裡， 等待自然冷卻。 2．在雞蛋黃中， 加入一勺已經加工好的沙拉油， 攪拌均勻後再加一勺， 已此類推。 3．基本加7次油左右時， 蛋黃和沙拉油會變成白色偏黃的沙拉。

注意事項：1．攪拌的時候， 方向要一致。 2．不要急於求成， 要慢慢的往蛋黃中加沙拉油， 不要一次放很多。 3．自製沙拉， 現做現吃， 不宜長期保存。