低鹽飲食也會傷害心臟

2016年， 柳葉刀(Lancet)雜誌就刊發了加拿大麥克馬斯特大學及漢密爾頓健康科學中心的一項觀察性研究報告， 報告指出鹽攝取量過低者， 也就是平均每天少於7.5克鹽(相當於3克的鈉)， 會增加心血管疾病和死亡(任何原因)的風險。

NCBI刊發的一項綜述研究也指出， 低鈉飲食導致低密度脂蛋白增加4.6%， 甘油三酯增加5.9%。 臨床與實驗代謝雜誌(metabolism-clinicalandexperimental)刊發的一項研究提示， 低鈉飲食只需7天即可增加胰島素抵抗， 這是肥胖、糖尿病和代謝綜合征的主要原因。

此外美國糖尿病協會期刊(AmericanDiabetesAssociation)刊發的一項研究介紹， 在II型糖尿病患者中， 較少的鈉與死亡風險增加相關。

過度限鹽會致病陸軍總醫院心血管內科住院部主任和渝斌解釋， 一味地少吃鹽， 確實可能帶來心血管疾病問題。 食鹽的主要成分是氯化鈉， 鹽進入人體分解成鈉離子和氯離子， 鈉離子能維持人體全身血容量和細胞的滲透壓， 對維持生命活動起著重要的作用。 煤炭總醫院心血管內科主任吳迪提出， 心臟是一個帶電器官， 依賴精確的電信號產生收縮並向全身泵血， 鈉離子就參與了心臟電活動的控制。

所以長期過度的限制鹽的攝入量， 會導致體內鈉含量過低無法維持人體正常的血壓。 尤其是對於體重較輕的人群， 夏天流汗多， 如果不能及時補水補鹽， 也容易出現虛脫暈厥的情況。

“根據統計學， 每天攝鹽量過高過低都不好。 ”南京市第一醫院心內科主任醫師林松表示， 鹽的主要成分是氯化鈉， 鈉是健康身體必須的康物質。 但是如果攝入過量的鹽， 會導致血壓升高， 從而增加心腦血管疾病發病率和死亡率。

那麼我國膳食標準建議不少於6克鹽的依據是什麼?林松介紹， 研究發現， 每天6克鹽就足以維持正常的機體需求。 “但公眾對此有誤解， 認為我們從超市買的鹽才是鹽。 ”其實我們每天從食物中獲取的鹽分就足夠達到6克鹽的標準， 如果再加上額外攝入的6克鹽， 也就是說你每天的鹽攝入量至少達到12克。

參考資料

①健康時報2018年08月07日：鹽， 吃多吃少都不好

②金陵晚報：每天6克鹽太少不健康？