細嚼慢嚥吃飯才健康 還有助於減肥

核心提示：研究顯示， 吃飯速度的快慢與肥胖的程度呈現一定的相關性。 通過仔細咀嚼延長就餐時間， 就能使少量食物讓人獲得飽腹感， 從而取得減少食量防止肥胖的效果。

如今快節奏的生活， 造就了很多吃飯快的人， 吃飯都是匆匆忙忙， 更別說是細嚼慢嚥了。 傳統認為細嚼慢嚥是一種教養， 尤其對於女性來說更是如此， 不過從健康的角度處罰， 每個人吃飯不論男女都應該細嚼慢嚥， 因為它能給我們帶來很多的好處。

我國歷代醫學家都非常看重細嚼慢嚥。 唐代名醫孫思邈《每日自詠歌》雲：“美食須熟嚼， 生食不粗吞。 ”明朝的《昨非庵日纂》雲：“吃飯須細嚼慢嚥， 以津液送之， 然後精味散于脾， 華色充於肌。 粗快則只為糟粕填塞腸胃耳。 ”《老老恒言》雲：“入胃有三化， 一火化， 爛煮也;二口化， 細嚼也;三腹化， 入胃自化也。 ”《養病庸言》雲：“不論粥飯點心， 皆宜嚼得極細咽下。

細嚼慢嚥， 有助於保持體型

國外學者研究發現， 同分量的一種食物， 肥胖的男性用8～10分鐘就吃完了， 而消瘦者卻用了13～16分鐘。 他們由此考慮用減慢進食速度的方法來進行減肥試驗， 最終取得了良好的效果。

細嚼慢嚥會大大降低我們吃飯的速度，

吃飯速度快的(占總數40%)平均BMI23.5;吃飯速度不快不慢的(占總數45%)平均BMI22.4;吃飯速度慢的(占總數15%)平均BMI21.6。 從該結果我們不難看出， 吃飯速度的快慢與肥胖的程度呈現一定的相關性。 通過仔細咀嚼延長就餐時間， 就能使少量食物讓人獲得飽腹感， 從而取得減少食量防止肥胖的效果。