飲食禁忌

罐頭魚含鈣竟是鮮魚十倍

? 把魚肉做成罐頭, 雖然維生素大量損失, 但高溫高壓加熱使魚骨頭變酥變軟, 讓其中的鈣大量溶出。 因此, 罐頭魚的含鈣量比鮮魚增加了10倍以上, 其中的鐵、鋅、碘、硒等礦物質也沒有損失。 所以, 吃罐頭魚對於補充礦物質具有一定意義。

但吃罐頭魚時也要注意, 每週最好別超過2罐(每罐225克左右), 其中, 炸魚和熏魚最好別超過1罐, 孕婦、乳母和幼兒儘量不要吃。 愛吃罐頭魚的人, 平時要注意均衡飲食, 多吃新鮮蔬菜、水果和豆類、薯類, 提高抗污染能力, 以避免長期進食大量罐頭魚對健康可能產生的不良影響。