大米功效大不同 養生選對米是關鍵
許多人可能知道日常生活中黑米補腎、糙米助消化等等， 但是對於這些米具體的營養價值可能不是很瞭解， 下面為大家介紹如何按自己身體所需來選擇合適自己身體的大米。
如何選擇合適自己身體的大米
黑米最補腎
黑米營養豐富， 含有蛋白質、脂肪、b族維生素、鈣、磷、鐵、鋅等物質， 營養價值高於普通稻米。 它能明顯提高人體血色素和血紅蛋白的含量， 有利於心血管系統的保健， 有利於兒童骨骼和大腦的發育， 並可促進產婦、病後體虛者的康復， 所以它是一種理想的營養保健食品。
粳米最滋補
日常用來做米飯的普通大米又稱粳米或精米， 呈半透明卵圓形或橢圓形， 出米率高， 米粒膨脹性小， 但黏性大。 作為日常食用米， 粳米含有人體必需的澱粉、蛋白質、脂肪、維生素b1、煙酸、維生素c及鈣、鐵等營養成分， 可以提供人體所需的營養、熱量。
用粳米煮粥以養生延年，
糙米最助消化
所謂糙米， 就是將帶殼的稻米在碾磨過程中去除粗糠外殼而保留胚芽和內皮的“淺黃米”。 糙米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比精白米多。
米糠層的粗纖維分子有助於胃腸蠕動， 對胃病、便秘、痔瘡等消化道疾病有效。 糙米較之精白米更有營養， 能降低膽固醇， 減少心臟病發作和中風的幾率。 糙米適合一般人群食用， 但由於糙米口感較粗，
薏米最養顏
薏米又稱薏仁米、苡米。 薏米的營養價值很高， 被譽為“世界禾本植物之王”。 薏仁米營養豐富， 含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多種氨基酸成分和維生素b1、碳水化合物等營養成分、具有利水滲濕、健脾止瀉、清熱解毒的功效。
小米最養胃
小米又稱粱米、粟米、粟穀。 其富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素b2、煙酸和鈣、磷、鐵等營養成分。 由於小米非常易被人體消化吸收， 故被營養專家稱為“保健米”。
小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效， 是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產後虛損、食欲不振的營養康復良品。
常見米的食譜推薦
黑米粥
原料：黑米100克、紅糖適量。
做法：先將黑米洗淨， 放入鍋內加清水煮粥， 待粥者至濃稠時， 再放入紅糖稍煮片刻即可食用。
古法糯米飯
原料：紅小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黃瓜丁各適量。
做法：將紅小豆及薏苡仁用水淘洗乾淨後並放入鍋內先蒸20分鐘。 放入少許糯米及科瓜籽加水蒸熟， 起鍋後撒上黃瓜丁即可食用。
南瓜糙米飯
原料：糙米2杯、南瓜1/2個（約600克）、鹽1茶匙。
製作：糙米洗淨， 加水3杯浸泡1小時， 連同浸泡的水放入電鍋， 外鍋加水1杯， 煮飯。 南瓜去皮洗淨、切丁， 10分鐘後拌入米飯中，
薏米蓮子百合粥
原料：薏米50克， 蓮子（去心）30克， 百合20克。
做法：準備的材料先煮爛， 再與粳米50克同煮粥用適量紅糖（或蜂蜜）調味食用。
小米紅糖粥
原料：小米45克。 紅糖適量。
做法：煮粥如常法， 加糖適量。
