西紅柿 生吃熟吃哪個好

西紅柿按“長相”被劃為四大類， 圓形西紅柿、帶棱西紅柿、橢圓形或細長形西紅柿、櫻桃西紅柿或雞尾酒西紅柿。 按照品質， 他們又分為特等、一等和二等三個等級。 特等西紅柿“長相”必須絕對優秀， 色澤成熟， “臉上”無明顯瑕疵， 大小一致。 肉質必須柔韌;一等西紅柿， 在“長相”方面可以有點缺陷， 比如形狀略不規范， 顏色略微遜色， 表面有輕微擦痕等。

雖然說二等西紅柿在等級里面最低， 但質量也必須滿足最基本的原則：外形完整、外觀完好、表面清潔且無多余水分、無殘留農藥或受農藥損傷跡象、無異味、新鮮。 就成熟度而言， 西紅柿應生長期充足， 達到充分的自然成熟狀態。 它還得經得起運輸過程中的折騰， 運抵目的地后要狀況良好。

看了這個國際標準， 可別因為西紅柿的外貌而影響了你挑選這個“蔬菜中的水果”。 我們都知道， 西紅柿能生吃也能熟吃，

而且， 大家還需要知道的是， 不管是什么等級的西紅柿， 想靠吃西紅柿補充維生素C， 那就盡量生吃;想要吸收西紅柿中的番茄紅素， 那就一定要炒著吃， 因為番茄紅素是脂溶性的， 只有和油一起， 才能促進吸收。