週末在家給一家老少做個餅，營養好味道，特別軟，放幾天也不會硬邦邦！

週末在家給一家老少做個餅， 營養好味道， 特別軟， 放幾天也不會硬邦邦！烙餅， 很多人喜歡的家常主食。 烙餅的方法有很多， 我來教大家一種別樣的做法吧！顏值高味道好， 我有特殊的技巧哦！

材料：麵粉、開水、雞蛋、香蔥、油鹽。 先把開水一點點地加到麵粉中， 用筷子攪拌成沒有乾麵的絮狀。 對， 我們今天的烙餅就是做全燙麵的， 這樣做出來的餅嚼勁小， 很軟！

稍稍放涼些， 然後下手把面絮和成光滑的麵團， 然後蓋上保鮮膜靜默鬆弛上十分鐘左右。 同時香蔥洗淨切成蔥花， 雞蛋打攪勻備用。

把餳（xing）好的麵團分成等份的劑子，

從上向下卷起來， 收口捏住。 如圖卷起來。

擀開成大面片， 儘量擀薄一些， 擀開時用力要均勻。 平底鍋底刷一層油， 放入烙餅的生坯， 中小火烙， 表面刷一層蛋液。

翻面後， 背面也刷一層蛋液， 注意翻面， 直到烙餅的肚子鼓起來就可以了。

烙餅的主要原料是麵粉， 輔之以雞蛋、芝麻、青椒、小蔥等， 主要營養成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪等， 營養充足而豐富。 麵粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等， 製作方法不同， 營養素損失程度也不同。 烙餅的營養素損失較少。