四道簡單好學的美食食譜，今天晚上先做其中兩道吧

豆豉燉雞翅根

材料：雞翅根800克；玉米油3湯匙料酒1湯匙豆豉2湯匙醬油1湯匙精鹽1/4茶匙綿白糖1/2茶匙大蔥 2段薑2片八角1個桂皮1塊熱水1壺；

做法：1.雞翅根用涼水浸泡1小時， 每隔15分鐘換一次水， 將其中的血水泡出；

2.雞翅根瀝水後， 加入豆豉， 拌勻後醃30分鐘；3.鍋中倒油， 大火加熱， 下醃好的雞翅根翻炒；

4.加入蔥段和薑片；5.加白糖；6.加入料酒；7.加入醬油；8.翻炒至上色；

9.加入熱水， 沒過雞翅根；10.大火燒開， 加入大料和桂皮， 轉中火燉20分鐘；

11.待鍋中湯汁剩下1/3時， 加入食鹽， 大火將湯汁收濃即可；

蒜薹炒雞蛋

材料：蔥薑蒜末、雞蛋、蒜薹、蠔油、幹紅辣椒；

做法：1.雞蛋打散， 油熱， 滑開炒熟， 盛出備用；

2.再入油， 至七成熟， 蔥薑蒜末爆香， 放入幹辣椒。 煸出香味， 下蒜薹， 大火爆炒， 邊炒邊入一點點開水， 這樣馬上形成高溫蒸汽加快炒熟速度， 又不會有煮菜的感覺；

3.加入蠔油， 翻炒均勻。 待熟後放入炒好的雞蛋。

西蘭花炒桃仁

材料：西蘭花、核桃仁、蒜、鹽、雞精、油

做法：1、鍋中水開後， 放入少許鹽和油， 再放入西蘭花， 水開後再焯幾秒鐘。

2、撈出西蘭花放入涼水中過涼。

3、涼鍋涼油放入核桃仁， 慢慢炒熟， 盛出備用。

4、鍋中放油， 油六成熱時， 放入蒜片， 西蘭花， 核桃仁， 翻炒兩分鐘， 加鹽、雞精調味即可。

烤蘇格蘭蛋

材料：豬肉餡200克、雞蛋6個、白洋蔥1/4個、全蛋液、麵粉、麵包糠1杯， 1杯油、1大勺生抽、1大勺老抽、1大勺米酒、1大勺白胡椒粉、鹽、雞蛋液1大勺、澱粉1小勺、香油1小勺。

做法：1. 洋蔥去皮後切末；鵪鶉蛋煮熟後去皮；豬肉餡中加入洋蔥末再依次加入所有調味料， 朝一個方向攪拌上勁， 拌好的肉餡再用手整團拿起反復在盆裡摔打約1分到2分鐘。

2. 將肉餡分成均勻大小的6份；煮熟的雞蛋上沾一層麵粉，

3. 做好的肉丸沾一層麵粉， 沾好麵粉後在手裡輕輕握緊捏實， 讓肉餡與蛋緊密結合在一起。

4. 將1大勺油拌入麵包糠中， 沾好麵粉的肉丸先沾一層全蛋液， 再沾一層麵包糠。

5. 全部做好後放入預熱好180度的烤箱中層， 烤20分鐘左右即可。