青辣椒炒番茄的製作方法有什麼?
番茄富含的營養價值高,
但番茄不能空腹吃,
番茄沒熟透的時候最好不要吃,
常見的番茄做法有雞蛋炒番茄,
番茄還可以做成湯喝,
也可以青椒炒番茄,
這道菜酸辣可口,
很多人都喜愛吃這道菜,
這道菜的做法很簡單,
青辣椒炒番茄的製作方法有什麼?接下來我們來看看吧。
一.備料青椒 (1個),
番茄 (1個),
油、鹽、醬、醋、料酒 少許,
生薑、蒜頭、辣椒幹 少許。
二.步驟1.準備一個番茄,
將番茄清洗乾淨,
然後對半切開,
剜去蒂頭部分,
然後沿著豎直方向切成小瓣狀。
2.準備一個青椒,
將青椒洗淨,
先對半切開,
掏去中間的籽料部分,
清洗一下。
3.將青椒先豎直切成條狀,
然後再橫切,
將其切成塊狀。
準備一些輔料:生薑、蒜頭、辣椒幹,
分別處理一下。
4.打開電磁爐,
往鍋內加入適量的油,
放入輔料爆香一陣,
先放入青椒塊炒一陣,
注意翻炒,
不要將青椒炒焦了。
5.待青椒有七八分熟之後倒入前面切好的番茄瓣,
然後大火翻炒一會。
6.如果鍋過熱,
可以準備少許溫開水,
加入少許,
然後將青椒和番茄收攏一下,
加入各種調味料,
炒勻一下,
青椒熟透後就差不多了,
可以關火裝盤,
一盤很不錯的青椒炒番茄就做好了。
最好先炒青椒,
有六七分熟之後再放入番茄。
或盛夏清暑熱,
則以生吃為佳。
2、不宜空腹吃。
空腹時胃酸分泌量增多,
因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶于水的塊狀物,
食之往往引起腹痛,
造成胃不適、胃脹痛。
3、不宜吃未成熟的青色番茄。
因含有毒的龍葵堿。
食用未成熟的青色番茄,
會感到苦澀,
多吃了,
嚴重的可導致中毒,
出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀,
嚴重的還會發生生命危險。
4、不宜長時高溫加熱。
因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,
失去保健作用。
因此,
烹調時應避免長時間高溫加熱。
5、不宜和青瓜,
黃瓜同食。
青瓜含有一種維生素C分解酶,
會破壞其他蔬菜中的維生素C,
番茄富含維生素C,
如果二者一起食用,
達不到補充營養的效果。
6、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食。
番茄含維生素K較多,
維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。
維生素K不足時,
會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。
7、服用新斯的明或加蘭他敏時禁食。
三.注意事項青椒比較難熟透,
四.食用番茄的禁忌1、不宜生吃。 尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。 番茄含有大量可溶性收斂劑等成分, 與胃酸發生反應, 凝結成不溶解的塊狀物, 容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。 如果只把番茄當成水果吃補充維生素C,