炒麵的家常做法 好吃營養簡單主食

蛋炒飯誰都吃過， 炒麵卻不常見。 炒飯雖然好吃， 腸胃功能不好的人卻不能常吃， 容易導致胃病復發。 炒麵顏色金黃， 鮮香味美， 清淡適口。 再加上麵條易於消化吸收， 更是一道適宜全家老小的家庭主食。

家常炒麵

原料：麵條、雞蛋、油菜、油、老抽、蠔油、香油

做法：

1. 水燒開後下麵條， 煮至8成熟， 放入冷水過涼， 控幹水分後放幾滴油、半勺老抽、半勺左右蠔油拌一下;青菜焯水後過冷水。

2. 熱鍋冷油， 放入麵條煸炒， 不斷用筷子翻炒， 把水分全部炒出後放入青菜煸炒到有些麵條有點焦了淋上香油即可。

番茄火腿炒麵

原料：麵條、火腿腸、番茄、尖椒、油、鹽、醬油、五香粉

做法：

1. 煮好的面在涼水中過涼， 撈出;番茄切塊;火腿腸切斜片;尖椒去籽切絲。

2. 鍋內放油， 加入五香粉炒香， 加入火腿片、番茄快速翻炒， 加入醬油炒勻， 倒入麵條和尖椒， 調入適量的鹽調味。

3. 快速的翻動麵條， 使麵條均勻的裹勻醬汁即可關火。