健康食譜

小蘇打粉怎么吃

小蘇打粉, 在現實生活中太常見了。 廚房中, 經常會見到它的影子, 但是, 現在人工制成的食用小蘇打粉, 有了另一個名字叫做食用堿。 食用堿的作用很大, 如煮粥的時候, 加一點食用堿, 會讓粥吃起來更香;洗碗的時候加一點食用堿, 能將油漬很好的去除掉。 小蘇打粉在日常生活中真可謂幫了人們的大忙。

既然小蘇打粉有這么多的作用, 理應受到人們的喜愛。 殊不知, 除了以上用途外, 小蘇打粉在飲食中也是一個好幫手, 有了小蘇打粉, 很多食物的美味就不難以淋漓發揮了。

小蘇打開花饅頭

材料

富強粉 燕麥片 酵母 糖 水 小蘇打 泡打粉

做法

1、煮麥片:先將燕麥片加少量水煮成濃稠粥樣, 晾涼, 加入酵母攪勻;

2、和面:加入適量面粉、糖和成面團, 發酵一天, 第二天使用。 面團變的氣泡多、水分多, 很軟;

3、做型:在面中揉進少許小蘇打、泡打粉、干粉, 切成劑子, 滾圓,

擺入屜上;

4、蒸制:打開火, 有屜的一層先不放入, 將水燒開。 放入籠屜, 大火, 上蒸汽計時, 15分鐘關火。 3-5分鐘后打開鍋蓋兒取出。

美味土豆餅

材料

土豆300克、水300克、面粉200克、小蘇打粉適量、鹽3克。

做法

1、 土豆去皮, 直接擦成絲到水里, 這樣可防止土豆變色, 活面糊時也不需要再加清水了。

2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味。

3、 再加入面粉, 拌成均勻的糊狀, 加些香蔥拌勻。

4、 熱鍋加一小勺油, 攤入適量的面糊晃勻, 中火加熱3分鐘。

5、 翻轉一面, 繼續加熱3分鐘。 土豆餅金黃熟透就可以了。

小蘇打粉在飲食中的作用, 不是給食物家族雪中送炭, 而是錦上添花。 很多面食食物中加了些許小蘇打粉, 就會有不一樣的效果。 有時候會讓面食更加的松軟,

有的時候會讓面試更加酥脆, 無論怎樣, 總是可以恰到好處的滿足大眾的胃口。