一斤糯米可以包多少個粽子？怎麼包粽子簡單又快？

一斤糯米其實要先泡一下， 如果不出意外10個左右沒問題， 這主要看肉餡和豆沙餡的大小， 大餡包的更多。 包多少個要看粽子葉的大小的，

先說我昨天包的肉粽， 用3.5斤糯米加上1.5斤豬肉， 正好包了25只， 每只用米1.4斤=70克， 看上去顯得小了一點。 所以你要包純糯米的三角粽， 可以是5~6只吧。 每只也就是83克~100克。

1、粽葉太小我用了兩片放一起， 把粽葉左上右下並列成一個大些的， 用剪刀把根部剪齊， 折成漏斗， 注意捏緊漏斗交界處；

2、先在漏斗中放上一層糯米， 然後加上一層肉和蘑菇， 最後在加上一層糯米；

3、漏斗放滿米後， 把上面的粽葉折下來， 以不漏米為原則把粽子包嚴實（此步驟通常難倒了很多人， 其實只要包兩三個後就習慣自如了）；

4、用準備好的棉線把粽子繞圈紮緊， 這樣粽子就包好了。

5、上鍋煮煮粽子， 肉粽子要等水開鍋後在放進去， 蜜棗的可以冷水就方進鍋中。 水煮開後改用中火， 繼續煮大概兩個小時就可以可以了， 如果糯米不黏糊可以在多煮一會， 我用高壓鍋煮了一個小時就好了。

6、煮好後的粽子放進冰箱中冷藏儲存， 我最多放了三天依然新鮮如初。

1、值得注意的是， 包粽子一定要用草繩或是棉線， 切不可用塑膠玻璃繩， 因為塑膠玻璃繩紮捆的粽子在高溫煮以後會產生對人體有害的物質。

2、購買粽葉的時候要注意區分正常粽葉和返青粽葉， 正常粽葉顏色自然， 聞起來無異味， 煮粽子的水呈棕黃色， 而返青粽葉， 顏色鮮豔， 聞起來有股子藥水味， 煮粽子的水呈綠色。

3、用草繩或是棉線紮捆粽子是切不可太過大力， 這樣米粒會進入紅豆餡中， 造成粽餡裡的米粒煮不透， 呈半生熟狀態， 包粽子一定要注意的是巧勁。

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