健康食療

猴頭菇可以預防消化道癌症嗎

猴頭菇又叫猴頭、猴頭菌, 因其外形酷似小猴子的頭而得名。 猴頭菌是鮮美無比的山珍, 菌肉鮮嫩, 香醇可口, 有“素中葷”之稱, 長期以來, 人們把它同熊掌、海參、魚翅共同列為“四大名菜”, 或把它與燕窩相提並論。 它有很好的滋補作用, 民間諺語有“多食猴頭, 返老還童”之說。

功效:猴頭中含有的不飽和脂肪酸, 有利於血液迴圈, 能降低血膽固醇含量, 是高血壓、心血管疾病患者的理想食品。 它有提高機體免疫功能, 可以延緩人體衰老。 現代醫學研究發現, 猴頭能抑制癌細胞中的遺傳物質的合成, 從而可以預防消化道癌症和其他惡性腫瘤。

對胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃炎等消化道疾病的療效令人矚目。 經過蒸煮於睡前食用, 對患有氣管、食道及平滑肌組織疾患者有保健作用, 可安眠平喘, 增強細胞活力和抵抗力。

適合人群:老少皆宜。 有心血管疾病、消化系統疾病和患有咳喘的人均可食用。

適用量:幹猴頭菇每次20克。

溫馨提示:人工培育的猴頭菇營養成分高於野生的。 食用猴頭菇要經過洗滌、漲發、漂洗和烹製四個階段, 使猴頭菇軟爛如豆腐時, 其營養成分才能完全析出。