螃蟹怎麼挑才是好的_怎麼挑螃蟹才是好的

又是一年一度螃蟹季， 所以現在是吃螃蟹的最好時候， 螃蟹不僅個頭大而且肉質還特別的飽滿， 營養價值也是最好的。 所以這時就不得不提到一個問題， 那就是怎樣挑選螃蟹。 其實挑選螃蟹是有技巧的， 只要牢牢掌握這些小技巧， 那麼買回家的螃蟹保准個頭大還豐滿， 下面就一起來看一看吧。

一、怎樣挑選螃蟹

1、看蟹殼

蟹殼的色澤能直接反映蟹的品質。 大多數人以為蟹殼黃， 就說明蟹肥美、好吃。 恰恰相反， 這是蟹瘦弱、肉少的標誌。 真正的肥蟹的蟹殼是黑綠透亮的， 證明有活力。

2、看蟹腿絨毛

別看螃蟹蟹腿的絨毛覺得噁心。 這正是一隻蟹發育成熟、老健的象徵。 若蟹腿無絨毛， 則是體弱無力， 肉質不美的標誌。

3、看螃蟹肚臍

把蟹翻轉過來， 觀察肚臍， 如果肚臍突出的， 就說明蟹膏肥滿。 反之， 肚臍不明顯或者凹進去， 則說明螃蟹膘體不足， 肉質不多。

4、看螃蟹是公是母

俗話說得好， 九月團臍， 十月尖。 在農曆八九月之前吃母蟹， 可以吃其蟹黃。 而九月之後就要挑選公蟹， 可以吃其蟹膏。 因為公母蟹分別在這兩個時間段性腺成熟， 滋味和營養都極好。

二、怎樣鑒別好蟹

1.是否墜手：放在手中重不重。

2.用手按爪以檢查蟹的肉質幹不乾淨。

3.蟹膏是否夠多， 以蟹的尾端飽滿或鼓起為上品。

4.如果蟹膏鮮豔， 蟹臍兩旁會透出紅色(行內俗稱“紅印”)， 則屬好蟹。

三、溫馨貼士

秋季螃蟹當道， 當吃螃蟹也成為朋友圈必曬活動的時候， 寶媽們也想順便秀個美食……但寶媽們注意啦！螃蟹肉鮮味美雖可口，

這是因為生鮮螃蟹往往帶有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌， 如果不進行高溫消毒， 肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷， 如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒， 表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀， 因此， 吃蟹一定要蒸熟煮透， 一般開鍋後再加熱30分鐘以上才能起到消毒作用， 建議寶媽們也不要貪鮮， 吃生蟹、醉蟹哦。