浪漫美食 教你自制玫瑰饅頭

說起浪漫， 很多人都認為是件很燒銀子的事， 其實只要我們花點小心思， 利用平常很常見的食物， 一樣可以制造浪漫。 即使是最普通最常見的饅頭， 我們也可以把它做成獨一無二的玫瑰饅頭送給心愛的人。 不但別具一格， 更包含了濃濃的愛意。

食材：

紅心蕃薯半個， 面粉2碗， 水小半碗， 酵母一小匙， 糖半湯匙

烹制：

1、用少許開水把糖化開， 等水涼至35度左右， 把酵母倒進水里化開。

2、蕃薯蒸熟后壓成泥加入白糖拌勻， 和酵母水倒進面粉里拌成絮狀。

3、揉成光滑不粘手的面團收圓放盆里， 蓋上保鮮膜靜置1小時， 發酵完成。

4、發好的面團上再次揉成不粘手的面團， 分成若干小面劑， 再把每個面劑搟成圓面片。

5、另取一小塊面劑搓成兩頭尖的梭子狀。

6、把6張面片依次重疊在每張的1/4處， 每疊一片之前用茶匙粘少許水抹在下半部分。

7、疊好的面片用筷子在中間壓一下。

8、把梭子狀面團放在最后一個面片上， 然后卷起來。 卷好的面團從中間掐斷。 斷面朝下， 即成兩個花坯。

9、做好的花坯蓋上蓋子蒸15分鐘。 二發結束后入鍋中火蒸15分鐘即可。

小貼士：

1)做花型饅頭， 面要和得比往常稍硬一些。

2)每張面片之間抹點水， 可以固定面片在卷的時候不容易散開。

3)如果面片之間裹得太緊， 可用手把面片稍稍往外翻， 形成半開的形狀。

4)掐斷花坯時， 左右手捏著面團反方向擰斷。

5)做花瓣的面片宜小不宜大， 直徑在3厘米左右最好， 太大了在蒸的過程容易變形。

6)熄火后燜3-5分鐘才開蓋， 以免回縮。