鵪鶉蛋紅燒肉
大家一定吃過了香噴噴的紅燒肉了吧, 也吃過小小顆的鵪鶉蛋吧。 但是大家有沒吃過一道叫做鵪鶉蛋紅燒肉呢, 這道菜對於普通老百姓家裡一定並不常見, 因為懂得這個吃法的人並不多嘛。 鵪鶉蛋紅燒肉這道佳餚中的材料就是我們生活中普通的材料, 但是搭配起來的話, 就是天衣無縫啊。
很多人可能會聽說過鵪鶉蛋紅燒肉, 但是並不知道它的做法是怎樣的。 而有些人會覺得兩者的搭配會有些許的奇怪。 其實不是的, 鵪鶉蛋紅燒對於人的口感和味覺來說都是很棒的。
做法
主料:五花肉、鵪鶉蛋
輔料:蔥、薑、蒜、八角、桂皮、香葉、草果
鵪鶉蛋紅燒肉調料:老抽、花生油、食鹽、料酒、雞精
做法:
1、準備好一塊五花肉, 加花椒, 薑片煮10多分鐘, 撈出切塊。
2、準備好蔥薑蒜、八角、桂皮、香葉、草果材料。
3、接下來是炒糖色, 冰糖放進油鍋進行翻炒, 要用小火, 用鍋鏟一直不停的攪動。
4、等鍋內糖全部熬化, 呈棕紅色微微翻泡時, 加一碗開水進切, 燒開後盛出備用。
5、鵪鶉蛋煮熟去皮, 加入適量的老抽進行攪拌均勻。
6、油熱至八成後, 鵪鶉蛋放進鍋裡炸, 炸出虎皮後撈出備用。
7、小火, 下肉慢慢炒, 要把油炒出來, 大概要用十分鐘。
8、鍋裡的油會越來越多, 把剩餘的油逼出來。
9、繼續翻炒, 把準備好的蔥薑蒜等香料一起放進去翻炒一遍。
10、放點水、食鹽、料酒、雞精等, 再加入之前炒好的炒糖水一起放進去燜煮。
11、蓋起鍋蓋用小火燜。
12、燜至1小時候加入炸好的虎皮蛋。
13、用大火收汁。
14、裝盤可以吃了。
上面就是向大家介紹了關於鵪鶉蛋紅燒肉的做法, 大家在看這篇文章的時候對這個鵪鶉蛋紅燒肉是不是很感興趣呢?以上的做法對於很多人來說是完全沒有問題的,