八月多吃18種當季蔬菜 萵筍清熱菠菜潤腸
現在已經進入八月， 八月正值盛夏， 也是大量蔬菜紛紛上市的時節， 眾所周知吃當季的蔬菜最有益， 但市場上有很多反季節蔬菜， 到底八月的當季蔬菜有哪些?你知道八月吃什么蔬菜好呢?下面為你介紹18種適合八月食用的蔬菜， 看看哪一種菜你最喜歡!
1、萵筍
萵筍又叫千金菜、萵菜。 中醫認為， 萵筍性涼， 味苦、甘， 入腸、胃經， 它具有通利小便、開胸利膈、順氣調中、清熱止渴的作用。 適于治療小便不利、脾胃氣滯、飲食不振、消渴多飲等病癥。 萵筍可炒、可拌， 炒要用大火快炒， 拌要放少許精鹽稍腌后， 擠去汁， 再食用。
2、菠菜
菠菜在夏季是最適合食用的蔬菜之一， 它具有很好的補血潤腸、止渴的作用， 但菠菜唯一的缺點就是含有草酸。 為了避免菠菜中的草酸與鈣形成草酸鈣鹽， 因此在食用前最好是用開水焯一遍， 這樣就能很好的去除其中的草酸。
3、冬瓜
冬瓜雖然名“冬”瓜，
4、豇豆
豇豆， 也就是我們所說的長豆角， 是很常見的豆類蔬菜之一， 夏天正是大量上市的季節。 中醫認為， 豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效， 對脾胃虛弱的人尤其適合。 而豆角除了有健脾、和胃的作用外， 最重要的是能夠補腎。 李時珍曾稱贊它能夠“理中益氣，
5、茄子
夏季是茄子上市的季節， 你知道茄子的功效嗎?茄子的紫色皮中含有豐富的維生素、維生素，
6、絲瓜
絲瓜是人們餐桌上的家常菜， 尤其是夏天。 時下正值絲瓜上市的季節， 價格相對便宜。 絲瓜味甘、性涼， 入肝、胃經， 有解暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈。 此外， 絲瓜中還含防止皮膚老化的B族維生素， 增白皮膚的維生素C等成分， 能保護皮膚、消除斑塊， 使皮膚潔白、細嫩， 是不可多得的美容佳品， 故有絲瓜汁“美人水”之稱。
7、南瓜
南瓜又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜， 在我國各地都有栽種， 為夏季的主要蔬菜之一。 南瓜的營養成分較全，
8、玉米
夏天的蔬菜種類很多， 其中玉米是每家每戶都會吃的一種， 玉米含有豐富的纖維素， 不但可以刺激胃腸蠕動， 防止便秘， 還可以促進膽固醇的代謝， 加速腸內毒素的排出。 玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸， 其中亞油酸占60%， 可清除血液中有害的膽固醇， 防止動脈硬化。 玉米還含有賴氨酸和微量元素硒， 其抗氧化作用有益于預防腫瘤， 同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等， 對保護神經傳導和胃腸功能，
9、苦筍
中醫認為， 苦筍味甘， 性涼而不寒， 具消暑解毒、減肥健身、健胃消積等功效。 苦筍是夏季餐桌上的可口菜肴。 人們通常用苦筍、排骨， 加上咸菜配制成苦筍煲， 苦甘可口， 味道鮮美， 吃后令人回味無窮。
10、節瓜
節瓜又名毛瓜。節瓜的老瓜、嫩瓜均可食用，是種營養豐富，口感鮮美，炒食做湯皆宜的瓜類。嫩瓜肉質柔滑、清淡，烹調以嫩瓜為佳，也可煲湯以作解暑的茶水飲用。在香港，花瓣新鮮未干的嫩節瓜，更被視為高檔蔬菜看待。它還具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效，是炎熱夏季的理想蔬菜。
11、枸杞苗
枸杞苗又叫甜菜、枸杞尖。中醫認為，枸杞苗全株性涼，味甘苦，具有清熱除煩、滋陰明目的作用。適于治療陰虛發熱、消渴口干、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目干澀、虛火牙痛等病癥。
12、胡蘿卜
胡蘿卜肉質細密，質地脆嫩，有特殊的甜味，并含有豐富的胡蘿卜素，維生素C和B族維生素，被人們稱為“小人參”。胡蘿卜具有5大功效與作用，不僅可以抗衰老、滋潤皮膚，胡蘿卜還可以降低膽固醇，防治高血壓。
13、芹菜
芹菜有“甘涼清胃、滌熱祛風、利咽喉、明目益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜”等功效。因此，芹菜有“廚房里的藥”之稱。經常吃芹菜能增強抵抗力，尤其在夏季，人們往往容易出現感冒發燒、咽喉疼痛、口腔潰瘍、心煩等癥狀。經常吃芹菜有助于清熱解毒，祛病強身。但芹菜的降壓作用在其炒熟后并不明顯，最好涼拌，可最大限度地保存營養，起到降壓的作用。所以，芹菜很適合做涼拌菜。
14、西紅柿
番茄是生活中比較常見的食物，可當水果即可生吃也做菜熟吃，具有極高的營養價值。可消除疲勞增進食欲，更能防上冠心病等常見疾病的發生。番茄有非常豐富的天然抗氧化劑，除了維生素C，還有番茄紅素。維生素C可以預防感冒、治療壞血病。番茄紅素則是一種讓番茄變紅的天然色素，對人體健康的作用很象胡蘿卜素，它是一種很強的抗氧化劑，有抗氧化損傷和保護血管內皮的作用，人體血漿中番茄紅素含量越高，冠心病的發病率就會越低。
15、菜花
夏季天氣炎熱，正是吃花菜的好時節，花菜又名花椰菜，性涼，因此夏季吃效果最佳。花菜有白、綠兩種之分，雖然品種不同但無一例外的都具有增加食欲、生津止渴、解熱毒等功效。除了有這些功效以外，同時在花菜中還含有著豐富的維生素C、b群、胡蘿卜素等營養物質，在夏季能更好的幫助人體補充各種營養物質。
16、黃瓜
黃瓜在夏季是隨處可見的，可是說是人們飯桌上最常見的蔬菜了，但是人們卻不知道其實黃瓜是很好的排毒食物呀，其實在《本草綱目》中都有記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。而現代經過研究發現鮮黃瓜內還含有一種特殊的物質丙醇二酸，這種物質可以抑制糖類物質轉化為脂肪。所以黃瓜有減肥的功效，而且黃瓜中還含有纖維素，對促進腸蠕動，可以加快排泄和和排出毒素。吃黃瓜還有利尿的功效，更有助于清除血液中像尿酸那樣潛在的有害物質。
17、苦瓜
苦瓜又名涼瓜，氣味苦、無毒、性寒，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃，苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想飲品。苦瓜中含有多種維生素、礦物質，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。
18、土豆
夏天吃土豆不必擔心脂肪過剩，它只含有0.1%的脂肪，是其他所有充饑食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多余的脂肪漸漸代謝掉。其次，吃土豆不必擔心營養單一，有損健康。土豆含的優質蛋白首屈一指，無論是營養價值還是保健功能，都不在黃豆之下;即便是人體需要的其他營養素如碳水化合物、各種維生素、礦物質等，它也比米面更全面。
10、節瓜
節瓜又名毛瓜。節瓜的老瓜、嫩瓜均可食用，是種營養豐富，口感鮮美，炒食做湯皆宜的瓜類。嫩瓜肉質柔滑、清淡，烹調以嫩瓜為佳，也可煲湯以作解暑的茶水飲用。在香港，花瓣新鮮未干的嫩節瓜，更被視為高檔蔬菜看待。它還具有清熱、清暑、解毒、利尿、消腫等功效，是炎熱夏季的理想蔬菜。
11、枸杞苗
枸杞苗又叫甜菜、枸杞尖。中醫認為，枸杞苗全株性涼，味甘苦，具有清熱除煩、滋陰明目的作用。適于治療陰虛發熱、消渴口干、手足心熱以及肝腎虧虛、兩目干澀、虛火牙痛等病癥。
12、胡蘿卜
胡蘿卜肉質細密，質地脆嫩，有特殊的甜味，并含有豐富的胡蘿卜素，維生素C和B族維生素，被人們稱為“小人參”。胡蘿卜具有5大功效與作用，不僅可以抗衰老、滋潤皮膚，胡蘿卜還可以降低膽固醇，防治高血壓。
13、芹菜
芹菜有“甘涼清胃、滌熱祛風、利咽喉、明目益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜”等功效。因此，芹菜有“廚房里的藥”之稱。經常吃芹菜能增強抵抗力，尤其在夏季，人們往往容易出現感冒發燒、咽喉疼痛、口腔潰瘍、心煩等癥狀。經常吃芹菜有助于清熱解毒，祛病強身。但芹菜的降壓作用在其炒熟后并不明顯，最好涼拌，可最大限度地保存營養，起到降壓的作用。所以，芹菜很適合做涼拌菜。
14、西紅柿
番茄是生活中比較常見的食物，可當水果即可生吃也做菜熟吃，具有極高的營養價值。可消除疲勞增進食欲，更能防上冠心病等常見疾病的發生。番茄有非常豐富的天然抗氧化劑，除了維生素C，還有番茄紅素。維生素C可以預防感冒、治療壞血病。番茄紅素則是一種讓番茄變紅的天然色素，對人體健康的作用很象胡蘿卜素，它是一種很強的抗氧化劑，有抗氧化損傷和保護血管內皮的作用，人體血漿中番茄紅素含量越高，冠心病的發病率就會越低。
15、菜花
夏季天氣炎熱，正是吃花菜的好時節，花菜又名花椰菜，性涼，因此夏季吃效果最佳。花菜有白、綠兩種之分，雖然品種不同但無一例外的都具有增加食欲、生津止渴、解熱毒等功效。除了有這些功效以外，同時在花菜中還含有著豐富的維生素C、b群、胡蘿卜素等營養物質，在夏季能更好的幫助人體補充各種營養物質。
16、黃瓜
黃瓜在夏季是隨處可見的，可是說是人們飯桌上最常見的蔬菜了，但是人們卻不知道其實黃瓜是很好的排毒食物呀，其實在《本草綱目》中都有記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。而現代經過研究發現鮮黃瓜內還含有一種特殊的物質丙醇二酸，這種物質可以抑制糖類物質轉化為脂肪。所以黃瓜有減肥的功效，而且黃瓜中還含有纖維素，對促進腸蠕動，可以加快排泄和和排出毒素。吃黃瓜還有利尿的功效，更有助于清除血液中像尿酸那樣潛在的有害物質。
17、苦瓜
苦瓜又名涼瓜，氣味苦、無毒、性寒，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃，苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想飲品。苦瓜中含有多種維生素、礦物質，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。
18、土豆
夏天吃土豆不必擔心脂肪過剩，它只含有0.1%的脂肪，是其他所有充饑食物望塵莫及的。每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入，使多余的脂肪漸漸代謝掉。其次，吃土豆不必擔心營養單一，有損健康。土豆含的優質蛋白首屈一指，無論是營養價值還是保健功能，都不在黃豆之下;即便是人體需要的其他營養素如碳水化合物、各種維生素、礦物質等，它也比米面更全面。
