紅薯粉皮的做法

紅薯粉皮的做法怎樣的呢， 我們先認識一下什麼是紅薯粉皮吧， 紅薯粉皮顧名思義就是採用了紅薯做成的粉皮， 紅薯粉皮是江西宜豐的特產， 紅薯粉皮的做法相對複雜點， 但是如果有詳細的教程我們是可以自己學會如何製作紅薯粉皮的， 然後我們就可以享受一下自己在家中製作出來的紅薯粉皮了。 下文我們一起看看紅薯粉皮的做法。

紅薯粉皮有很高的營養價值還有一定的藥用價值呢， 紅薯粉皮裡面含有豐富的維生素和我們人體必需的氨基酸， 紅薯粉皮非常容易被我們人體吸收，

1、選料：製作拉皮可選用優質紅薯澱粉為原料。

2、和漿：將選好的優質紅薯澱粉稱重， 按比例摻水、在和漿機中攪拌成漿。 用幹澱粉加工要注意將澱粉充分滋潤， 和漿時轉速不可過高。

3、上料：打開和漿機成品漿室閥門， 使漿液緩緩流入拉皮機上料斗， 流量以料斗中漿液不間斷為宜。

4、急蒸、緩蒸， 漿液在輸送帶的運轉下進入蒸箱中的高溫急蒸段， 迅速定型後進入緩蒸段成型。 要求機器設計合理， 準確配置高溫區和中溫區， 這是粉皮製作的關鍵之一。

5、低溫冷卻， 高溫成熟後的粉皮， 非常柔軟、粘度大、不便於脫離包裝， 需進行低溫冷卻， 使韌性增強。

6、脫離， 經低溫冷卻後的粉皮從輸送帶上脫離進入曬板

7、晾曬切割， 將脫離下的粉皮用曬板在室外晾曬， 曬至六、七成幹， 然後用切割機進行切割， 切割後再曬乾就可以包裝了。

上文我們介紹了什麼是紅薯粉皮， 我們知道紅薯粉皮的主要原料來自於紅薯澱粉， 紅薯粉皮的營養價值非常高， 紅薯粉皮裡面含有豐富的維生素和我們人體必需的氨基酸。 常吃紅薯粉皮可以起到促進消化的作用， 而且能保護我們的肝臟。