如何做炸雞

2014-07-29

隨著來自星星的你的熱播，讓炸雞和啤酒很快的進入到了我們的生活中，我們在玩跑酷的時候都會看到一些炸雞和啤酒，其實炸雞這樣的美食很早就已經受到了我們的喜愛了，特別是年輕人和小孩子在平時都是特別喜歡吃炸雞的，炸雞的味道也是很誘惑人的，那麼如何做炸雞呢?

如何做炸雞，大家想不想瞭解呢，炸雞是我們在平時都很喜歡吃的吧，特別是去德克士的時候都會點一些炸雞，炸雞也是現在的年輕人都喜歡的小吃，下面我們來看看炸雞是怎麼做的。

美式炸雞翅”——勝過所有速食店的!

材料

材料：雞翅中和翅根，麵粉，生粉，泡打粉，雞蛋。

調料：辣椒粉，蒜茸，白裡香，黑胡椒碎，鹽，黃酒/料酒。

做法

雞翅表面劃幾刀，泡水20分鐘後反復沖洗(可以去除肉內的血和雜質)。加入辣椒粉，鹽、蒜茸、黑胡椒碎、黃酒/料酒醃制30-60分鐘。

將麵粉，生粉，泡打粉，鹽，

白裡香，黑胡椒粉，炸蒜碎混合均勻。將醃好的雞翅放到乾粉中，再沾雞蛋液，最後再回到乾粉中將表面蘸滿麵粉，再用手壓實，然後將多餘的麵粉抖掉。

中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將加工好的雞翅放入鍋中，中火炸4-5分鐘，待表面呈金黃色撈出。再次入鍋複炸一次瀝幹油分即可。

小訣竅

炸東西時最好選用大豆有，價格經濟而且炸出的效果好還沒其它的味道。切忌不能用花生有，太不划算了而且會用濃重的花生油味道。橄欖油就更不要考慮了，太奢侈了而且破壞了油的營養。

日式唐揚炸雞

材料

雞腿肉500g，白芝麻少許，醬油2大勺，味淋1勺，檸檬汁少許，蒜泥1大勺，薑末少許，清酒2大勺，雞蛋1個，太白粉(澱粉+麵粉)適量，沙拉油，

鹽、雞精各少許

做法

1、雞腿肉去骨，洗淨後切成小塊，加入鹽，雞精，醬油，味淋，檸檬汁，蒜泥，薑末，清酒與白芝麻拌勻，醃制30分鐘入味。

2、炸之前將雞肉裹上攪拌好的雞蛋液，再裹上太白粉。

3、油鍋中加足量沙拉油，燒至6成熱，將雞塊逐個下鍋油炸大約2分鐘，表面金黃色撈出。

4、待油鍋燒至8成熱時，再將所有雞塊倒入鍋中，大火炸1分鐘，表面顏色變深後撈出瀝幹裝盤即可。

其實炸雞這樣的油炸食品的做法也是很簡單的，現在生活的快節奏，讓我們越來越喜歡吃一些速食，像是炸雞一類的，很多的油炸食品都是現在的人喜歡吃的，我們在平時要注意一下，不要吃太多的這樣的東西，畢竟油炸食品對身體不好。