油炸菜角的面怎么和

炸菜角是一道河南特色食材， 制做原材料關鍵有紅薯粉絲、生雞蛋、莧菜、豆角、蝦米音樂、炒面等。 炸至雙面金黃色， 撈起來涼涼就可以開吃。 下邊為大伙兒詳細介紹的就是說炸菜角的做法。

流程1

最先是燙面。 滾熱沸水一邊倒進洗臉盆， 一邊用木筷拌和小麥面粉（朝一個方位）， 這一般要兩人相互配合。 不必一次倒過多水， 由淺入深。 待絕大多數小麥面粉早已燙到， 盆中也有一部分散小麥面粉， 就就行了。 上砧板和面， 把散小麥面粉立即揉進燙熟的面糊里。 我就是前一天夜里燙好， 蓋濕籠布醒過來一夜。 第二天包以前再輕揉面。

流程2

莧菜清洗瀝干切段兒， 紅薯粉條冷水入鍋煮開（用笊籬撈起來后切勿用涼水沖）， 生雞蛋放少量鹽多油炒過（嫩嫩就行）。 紅薯粉條剁碎， 生雞蛋剁碎， 和莧菜拌在一起。 放入鹽、味精、生抽、芝麻油、五香粉， 剁碎的姜蒜末， 拌和勻稱。

流程3

和面， 像做餃子一樣， 但是面糊要大點。 搟成餅形， 附近能夠略微薄一些。 正中間切割成兩塊。

流程4

折起來， 按刀印兒捏在一起。 能夠求美觀大方， 可是重要要捏住， 以防炸的情況下出餃子餡兒或是進油。

流程5

空心一部分放入餃子餡兒，

流程6

油燒至起泡沫， 下三角

流程7

色調變黃， 就能夠起鍋了