素炒蘿卜絲竅門

蘿卜吃起來清脆爽口， 尤其是白蘿卜， 水分比較大， 吃起來口感也比較好， 沒有辛辣澀澀的味道， 蘿卜的吃法也很多， 清炒蘿卜是一道很受歡迎的菜肴， 雖然看起來比較普通， 但是吃起來味道卻比較美味， 尤其是在冬季， 吃上一盤素炒蘿卜， 特別開胃， 幫助消化， 對身體健康特別好， 下面介紹素炒蘿卜絲竅門。

素炒蘿卜絲竅門

材料：白蘿卜450克、香蔥1根約15克、姜10克、鹽1/2小匙約3克、糖少量、雞精少量、水100ml、食用油2大匙(30ml)。

制作方法

1. 將白蘿卜洗凈去皮， 切成(或者刨成)細絲， 蔥切蔥末， 姜切姜末;

2. 炒鍋燒熱， 倒入花生油燒至6成熱(手放在油上方能感覺到明顯的熱氣)， 放入蔥末、姜末炒出香味;

3. 放入蘿卜絲翻炒， 使蘿卜絲變軟變透明;

4. 加入水， 轉中火將蘿卜絲燉軟， 待鍋中湯汁略收干， 加入鹽、糖和雞精調味， 翻炒均勻;

5. 出鍋裝盤， 用蔥絲裝飾即可。

蘿卜價廉物美， 是一道保健效果極佳的蔬菜， “冬吃蘿卜夏吃姜， 不勞醫生開藥方”的說法早就流傳千古。 中醫認為蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。 多吃點爽脆可口、鮮嫩的蘿卜， 不僅開胃、助消化， 還能滋養咽喉， 化痰順氣， 有效預防感冒。 蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，

蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動， 有助于體內廢物的排出， 常吃可以清脂減肥。

常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓， 預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。

體質虛弱、脾胃虛寒者不宜多吃白蘿卜。

蘿卜的吃法也是花樣繁多， 用蘿卜制作的菜肴數不勝數。