推薦三款早餐做法 營養健康補充能量

一天之計在於晨。 早餐是一個人一天重要的能量來源， 所以更要吃的健康營養。 那麼健康早餐吃什麼呢?這裡推薦幾款營養早餐的做法， 為了健康讓我們一起學起來吧。

皮蛋瘦肉粥的做法

1、姜去皮切絲， 香蔥切碎， 豬肉切碎。

2、將大米淘洗乾淨， 放入水， 倒入香油攪勻後浸泡30分鐘， 起鍋加水， 燒開後放入皮蛋煮5分鐘。

3、切碎的瘦肉放入碗中， 加入1/4茶匙鹽， 抓勻後醃制20分鐘， 蒸熟後的皮蛋切成小丁。

4、鍋中倒入清水， 大火煮開後， 將肉粒倒入煮3分鐘， 當水面有浮沫時， 用湯勺撇淨， 然後倒入一半皮蛋。

5、再倒入薑絲， 煮約2分鐘， 浸泡後的米撈出， 倒入電飯煲， 將皮蛋、瘦肉及煮沸的湯一併倒入， 加水至稠粥1杯米水位處， 在功能表中選擇稠粥功能， 按下煮飯鍵， 開始煲煮。

6、程式結束後， 倒入剩餘的皮蛋丁， 用自帶的鍋鏟攪勻， 蓋上鍋蓋燜10分鐘， 根據個人口味加入適量鹽， 最後撒入香蔥碎即可。

烹飪技巧：

1、皮瘦肉在與米同煮之前， 一定要焯燙去腥， 否則會影響味道。

2、皮蛋先煮一下， 或者蒸一下， 蛋會更凝固， 比較好切。

3、大米用水和香油浸泡過之後再用來煮粥， 米粒更易開花， 粘稠度更好。

4、先放入的皮蛋會在煮的過程中融化在粥中， 最後放入另一半皮蛋可以增加粥的口感。

雞蛋餅的做法

1、麵粉加熱水和成光滑麵團， 蓋上保鮮膜， 醒半個小時。

2、雞蛋打散， 加蔥花、鹽拌勻。

3、將麵團分成幾份， 擀成薄餅(擀的時候為了防粘， 可以在麵團兩面塗油， 一來可以防止粘鍋， 二來可以使餅更加筋道)。

4、鍋中油熱後， 開小火， 放入薄餅、倒入適量雞蛋液， 轉動鍋部， 平鋪在餅面上。

5、待底部煎至金黃色， 表面蛋液也凝固了， 翻面， 將有蛋液的一面也煎成金黃色即可。

餛飩的做法

1、將精肉切碎， 加入熬好的花椒水， 順時針攪打肉餡， 然後倒入老抽、生抽醃制十分鐘。

2、將蔥、薑、鹽、香油、少許食用油放入肉餡後順時針攪拌均勻。

3、包餛飩， 將餡放在皮的中上端， 將皮子向內折一下， 餡在雙層皮子的下半部， 上半部是兩層皮， 然後再對折後， 將左右兩端彎向前， 將皮子角捏緊就行了， 如果皮子幹可以稍沾些水。

4、高湯燒開， 將包好的餛飩入鍋煮熟， 依次加入蝦皮、香菜、紫菜、香油、口味重可在湯中稍加一點醬油。

烹飪技巧：

1、花椒水必不可少， 加入後一個方向攪打，

2、餛飩下鍋後， 水滾餛飩浮上， 反復兩次餛飩即可出鍋。