羊腿的做法大全

2014-07-21

現在正值夏天，很多人們都喜歡吃燒烤，當然男女老少都不列外，人們經常吃燒烤，總結出來的經驗，羊腿肉是最鮮美的，但是您知道嗎，羊腿的做法有很多種，不單單僅限於燒烤，還有其它很多的做法，讓人們充分的享用它，帶著對羊腿的喜愛，跟大家分享羊腿的做法大全，希望您能學會。

很多人，面對羊腿這樣的食材都發愁，不知道怎樣去做它，都認為只有大廚級別的人，才會做它，日常生活中的人們卻望塵莫及，面對它就束手無策了，想吃但是不會做，親們不要擔心了，看了以下羊腿的做法大全，人們面對羊腿不用擔心了。

羊腿的做法大全

燜羊腿肉

材料

主料：羊前腿肉1000克，

輔料：胡蘿蔔200克，洋蔥(白皮)150克，

調料：黃油30克，白皮大蒜5克，香葉3克，鹽4克，胡椒粉4克，茴香籽[小茴香籽]4克

做法

1.洋蔥、胡蘿蔔、大蒜片洗淨，將洋蔥切成薄片，胡蘿蔔切成小圓薄片，大蒜搗碎。

2.白脫油放入燉鍋燒至溶化，然後放入羊肉，用鏟子來回四面煎翻。添加洋蔥片、胡蘿蔔片、蒜泥和調香料，撒上鹽和胡椒粉少許，加入水(或肉湯)煮沸。蓋上鍋蓋，用溫火燜2個小時。

3.羊肉燜畢，加熱盤子和盆子(放在盛有開水的大平底鍋上，或放進加熱5分鐘後熄滅於烤箱中)。

4.把羊肉放在案板上，拆除紮線，切成大小相同的薄片，裝盤烤盤。

5.棄去調味香料，添入少量熱水，用木匙刮一下鍋底，以免洋蔥和胡蘿蔔粘鍋底，燒開，給羊肉燒上原汁，熱吃。

烤羊腿

做法

羊前腿一隻，洗淨控幹。

將子然粉，辣椒粉，鹽，蜂蜜，百里香，迷迭香，料酒，花椒粉，蔥末，蒜醬，放入碗內，加少許老抽醬油，調和，攪拌，然後抹在羊腿上。

用小刀刺羊腿，方便調料入味，閹制至少兩小時

然後將羊腿放入平底油鍋煎，煎兩面，至色澤金黃色為止。

然後將烤鍋內放入切碎的洋蔥，茴香等蔬菜(根據個人喜好)，然後放入羊腿，蒙上鍋蓋烘烤，烤溫190度

烤至一小時後，去掉鍋蓋，給羊腿繼續上料，再去掉鍋蓋250度大火烘烤10--15分鐘左右，以羊腿表皮焦化為准。

取出來，噴上少許葡萄酒，可即食

通過羊腿的做法大全介紹，我們知道了羊腿的簡便的做法，這樣在日常生活中我們就可以享受到羊腿的美味了，在家庭聚會中也可以展露一手，並且羊腿還有更多更好地做法。我們還可以繼續的學習，也可以自己組合搭配屬於自己的獨特的食物，做給自己最愛的人吃，那是一件很美妙的事情。