豆腐皮這樣拌，秒殺五星級大廚手藝，吃著比肉還香，下飯下酒都好吃！

豆腐皮的食用方法非常繁多， 無論是炒、煮、煎、拌等都是非常不錯的。 天氣越來越熱， 大家都變得越來越沒有食欲， 隨便吃點兒什麼飯都會滿頭大汗。 這時候我們就需要一些清爽可口、簡單美味的涼拌菜。 豆腐皮用來做涼拌菜非常合適， 涼拌豆腐皮的做法也非常簡單， 是一道老少皆宜的美味菜肴。 愛吃涼拌菜的朋友更是不能錯過了！給自己的家人和朋友親手做上一道下飯又下酒美食。

豆腐皮的功效：

1、保護心臟

豆腐皮中含有大量的卵磷脂， 能夠預防血管硬化、預防心血管疾病， 保護心臟。

2、促進骨骼生長

豆腐皮中含有多種礦物質， 可以幫助補充鈣質， 防止因為缺鈣引起骨質疏鬆， 促進骨骼發育， 對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

3、預防癌症

製作豆腐皮的原材料豆腐中含有大豆異黃酮， 可以調節乳腺對於雌激素的反應， 起到降低患上乳腺癌的幾率。

中醫學認為， 豆皮性平味甘， 有清熱潤肺、止咳消痰、養胃、解毒、止汗等功效。

香辣豆腐絲

主料：豆腐皮300克

調料：紅辣椒、香菜葉、辣椒油、鹽、味精、香油各適量

做法：

1、豆腐皮洗淨切成絲， 用溫水浸泡。

2、將浸泡好的豆腐絲入沸水鍋中汆一下， 撈入涼開水內過涼。

3、豆腐絲撈出瀝水， 放碗中待用。

4、紅辣椒去蒂、籽， 洗淨， 切成絲， 香菜葉洗淨， 切段。

5、將豆腐絲、紅辣椒絲、香菜段一起放入大碗內， 加入辣椒油、鹽、味精、香油調味， 拌勻裝盤即成。

小貼士：

豆腐皮極富營養價值， 不但含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪、纖維素， 還含有鉀、鐵、鈣等人體需要的礦物質。 豆腐皮由於容易消化、易被人體吸收，