黑芝麻染色怎麼辨別
很多商人為了追求利潤會把一些顏色比較陳舊的白芝麻染成黑芝麻， 而消費者往往在購買的時候都不能很好的分辨黑芝麻是否染色。 但是如果過多食用了染色的黑芝麻， 會對人體的健康有很大的影響， 因為染色的黑芝麻主要是由一些染色劑染的， 而染色劑中含有很強的致癌物質。 那麼辨別黑芝麻是否染色的方法是什麼呢?
為啥需要識別真假?
有些壞人把陳舊的或白色芝麻染成黑色的， 當成新的黑芝麻芝麻賣， 獲取暴利。 染色黑芝麻對健康危害極大， 還可能致癌， 所以購買時一定要識別真假!
真的黑芝麻長啥樣?
*表面黑色， 邊緣平滑或呈棱狀
*尖端有圓點狀棕色種臍， 皮薄如紙， 縱切面可見薄膜狀胚乳
*富油性， 味淡， 嚼之有淡淡的清香味， 不苦， 可生吃
*黑芝麻其實有三層， 外層黑皮， 中層白皮， 裡層胚乳
識別秘笈
1.看顏色。 如果全是黑色的，
2.尖端有無棕色(或白或黃)胚點!真的黑芝麻， 在其發芽即胚芽的地方， 有一針尖大小的白色(或是黃色)， 這是鑒別的關鍵。 如果芝麻染了色， 肯定沒有這一胚點。
3.用手搓是否掉色。 如掉色， 一定是染色的。 也可用打濕的手絹或紙巾辨真偽， 在濕紙巾上揉搓後， 不掉色的是真芝麻， 否則可能是假貨。
4.斷口黑芝麻是否有白色胚乳。 在芝麻中一定有斷口的半粒的芝麻存在， 只要找出一個斷口的黑芝麻， 看看斷口部分的顏色， 如果斷口部分也是黑色的， 那就是染色的;如果斷口部分是白色的， 那就說明該芝麻是真的。
5.放入水中看水的顏色。 如果變黑， 則一定是染色的。 真的黑芝麻水呈淺褐色， 因為裡面含有赤色的芝麻， 芝麻皮容易脫落， 色素易溶于水， 這都屬正常。
6.放入水中浸泡看芝麻是否發芽。 這可能需要1-2天的時間， 染色的無論放多少天都不會發芽的。
注意事項， 容易誤判的幾點
1.洗芝麻的時候， 拿到手裡使勁搓， 裡面的肉露出來了， 有朋友說是白芝麻(表示震驚)， 這其實是芝麻乳，
2.使勁搓的時候， 手上有一點黑色， 說是染色的。 Oh,My God!就算真的黑芝麻， 也經不住這樣搓啊!
3.放在水裡， 水的顏色變黑了：在地裡剛收割的黑芝麻，
