准媽媽別忘補充葉酸

孕期頭三個月對於准媽媽最重要的營養就是葉酸， 為什麼葉酸會這麼重要， 應該如何補充?快來看看下面的內容和我們推薦的簡單美味的小菜譜吧!

葉酸為什麼是孕期所必需的?

葉酸是維生素B的一種， 有幫助細胞分裂成長以及形成DNA的作用。 可以說， 它是人類成長所必需的營養物質。 尤其在懷孕後的頭三個月裡， 葉酸是准媽媽最不能缺少的營養， 因為充足的葉酸能幫助有效地預防胎兒神經管發育異常。 另外， 葉酸還有幫助預防早產的功效。

為了防止葉酸攝入不足， 該怎麼做?

對於普通人來說，

每天從食物當中攝入200微克的葉酸就夠了， 但准媽媽每天至少需要大約400微克的葉酸。 一般來說， 黃綠色的蔬菜和水果當中都含有葉酸， 但有一些不容易被吸收。 我們列舉了一些富含葉酸又容易被吸收的蔬菜和水果供大家參考(見下表)。 葉酸不耐熱， 易溶于水， 所以一般不需要擔心從食物中攝取過量的問題。 另外， 為了提高葉酸攝入的有效率， 通過涼拌沙拉或榨汁的方式， 效果會更好。

哪些食物中富含葉酸?

蔬菜的名稱

重量參考(中等大小)

每100克所含葉酸量

菠菜

2棵大約60克

210微克

西蘭花

2朵大約50克

210微克

鱷梨

1/2個大約100克

84微克

蘆筍

3棵大約60克

190微克

南瓜

1/8個約30克

80微克

芒果

1/2個約90克

84微克

橘子

1個約130克

32微克

推薦菜譜

菠菜豬肝沙拉(熱量 113大卡 鹽分 0.9克)

原料(2人份)

新鮮菠菜　1棵 圓白菜葉　1片

新鮮豬肝　60克 薑末　1/4茶匙

香油　1茶匙 生抽　1茶匙

鹽、胡椒末、料酒各少許

製作方法

1 將菠菜清洗乾淨後切成4釐米左右寬， 圓白菜葉切成細絲， 備用。

2 將新鮮的豬肝切成薄片， 用酒、生抽和胡椒末醃制15分鐘左右， 然後放入沸水中焯熟(2、3分鐘即可)。

4 在碗中放入香油、薑末、鹽和胡椒並攪拌， 然後依次放入切好的蔬菜和豬肝攪拌均勻即可。

南瓜濃豆漿(熱量 127大卡 鹽分 1.1克)

材料(2人份)

南瓜　1/4個 洋蔥　1/6個

黃油　2大勺 豆漿　1杯(200毫升左右)

雞湯 1小碗

鹽、胡椒、芝麻　各少許

製作方法

1 將南瓜去皮切成適當大小的塊， 將洋蔥切絲。

2 在鍋中放入1大勺黃油， 依次放入洋蔥和南瓜， 煸炒至顏色變淺。

3 加入雞湯， 蓋上蓋子煮10分鐘左右直到南瓜變軟。

4 然後用勺將南瓜搗成泥狀， 加入豆漿加熱。

5 加入1大勺黃油， 根據自己喜歡的口味適量添加鹽和胡椒， 最後撒上少許芝麻即可。