自制雞蛋卷
日常生活中， 別說孩子們都愛吃雞蛋卷， 就連許多大人也難以抵擋住它的誘惑。 那么， 既然大人、小孩都喜愛吃雞蛋卷， 何不自己在家中制作呢?DIY雞蛋卷不僅讓您品嘗到自己的手藝， 或許還是另一種別樣的愉快心情。 那么， 如何自制雞蛋卷呢?DIY美食專家將一步一步教會你。
自制雞蛋卷準備的主要材料有雞蛋和雞精， 同時您還可以從中加入一些你喜歡的蔬菜， 比如香菇和胡蘿卜等。 準備好材料后， 簡單的做法就可以開始了， 制作過程只要您保持認真， 充滿香味的雞蛋卷很快就可以制作成功。
自制雞蛋卷
主料：雞蛋3個、胡蘿卜少許、香菇少許
輔料：小蔥少許
調料:食鹽少許、雞精少許
做法：
1、把雞蛋打入干凈的碗內
2、先用手動打蛋器打散， 蔬菜類切成末再放入雞蛋液中混合
3、最后加入少許鹽和雞精混合
4、把干凈的鍋放在燃氣上燒熱轉中小火
5、倒入少量的雞蛋液和蔬菜用鍋晃動把蛋液均勻的鋪開
6、等上面一層凝固狀態， 用專用的鏟子幫忙有上而下的卷起來
7、把卷好的雞蛋卷移至鍋的手柄一端， 再倒入少許雞蛋液用同樣的方法鋪開
8、再用鏟子把卷好的向前卷， 一共倒入三次蛋液， 這樣足夠厚度
9、把都卷好的雞蛋卷用刀切長適當的段
10、擺盤即可
膳食食療：
雞蛋性味甘、平， 歸脾、胃經， 可補肺養血、滋陰潤燥， 用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等， 是扶助正氣的常用食品。 能補陰益血， 除煩安神， 補脾和胃。 用于血虛所致的乳汁減少， 或眩暈， 夜盲;病后體虛， 營養不良;陰血不足， 失眠煩躁， 心悸;肺胃陰傷， 失音咽痛， 或嘔逆等。 吃法很多， 煎、炒、蒸、煮、沖或煮蛋花等均可。 除單用外， 亦可配伍應用。
注意事項：
輔助蔬菜類的盡量加自己喜歡的， 有些蔬菜可以先用熱水汆熟在混合雞蛋液， 我在雞蛋卷中加的香菇末有點味道， 不喜歡的忽略。 鍋里可以加少許油或不加， 我的沒有加哦。 煎蛋的全過程都是用中小火完成的。
雞蛋卷是雞蛋的其中一種吃法， 因為它美味極了， 因此受到現代很多人的喜愛。 那么， 生活中自制雞蛋卷， 不僅可以滿足您自己的食欲， 還可以作為點心招待客人。 所以， DIY雞蛋卷是每個家庭都應該必備的家常菜譜， 大家都趕緊來學習了解制作吧。
