成品整箱白酒如何保存

喝白酒已經成為了中國飯桌禮儀上必不可少的一種行為方式， 尤其是在逢年過節的時候， 大家總想著不醉不歸。 因此許多人都會在家中存放許多白酒， 只不過在保存白酒的時候也需要掌握正確的方法， 否則白酒容易散發味道和變質。 接下來就給大家講解了成品整箱白酒的正確保存方法。

一、白酒的貯酒目的

(1)增加酒精和水分子的締合作用,締合度越大,酒精分子的自由度越小,酒柔和度則增強

(2)新酒中一些低沸點的不良成分,在貯存中得以自然揮發,排除了酒的邪雜氣味,而使香味能夠突出,起到去雜增香的作用。

(3)通過貯存過程中的氧化還原反應、酯化反應和縮合反應,可以使白酒發生變化。

一般情況下， 名白酒的貯存期為3年,優質白酒的貯存期為1年,普通白酒時間更短。 醬香型名優酒的貯存期為3年,濃香型白酒為1年左右,清香型白酒在1年以上。

二、白酒的貯存容器

貯存容器的類別

(1)陶壇有20kg、50kg、100kg、150kg、250kg、500kg、1000kg等,大多數白酒企業采用陶壇貯存1~5年后再將酒打入不銹鋼酒罐貯存

(2)不銹鋼罐有5t、10t、15t、20t、30t、60t、100t、200t等。

(3)水泥貯酒池用水泥池貯酒最好在水泥表面貼上一層不易被腐蝕的東西,使酒不與水泥接觸。 目前已采用的方法有豬血桑皮紙貼面、內襯陶質板、環氧樹脂填縫、瓷磚或玻璃貼面、環氧樹脂或過氯乙烯涂料。 白酒的分級貯存情況。