健康生活

早餐吃什麼最有營養?

一、速食早餐——中式油炸早餐、西式早餐

很多人在早餐的時候偏愛中式油炸食品如油條、煎炸餅類等, 西式的漢堡包加咖啡或者牛奶、紅茶。

中式早餐吃油條、煎炸餅類一般是我們從小的一種習慣, 但是其實油條是高溫油炸食品, 跟燒餅、蛋餅、煎餃等一樣都有油脂偏高的問題。 食物經過高溫油炸之後, 營養素會被破壞, 還會產生致癌物質;而且油條的熱量也比較高, 油脂也難消化, 再加上豆漿也屬於中脂性食品, 這種早餐組合的油脂量明顯超標, 不宜長期使用。

而西式早餐除了熱量高之外, 營養也很不均衡,

缺乏維生素、礦物質等。 用西式速食當早餐, 午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。 另外, 這種西式早餐存在營養不均衡的問題, 熱量比較高, 但卻往往缺乏維生素、礦物質、纖維素等營養。

尤其是對女人而言, 長期食用油炸食品, 體內毒素會增加, 衰老會加快哦!

建議早餐:

如果比較鍾愛油條等食物, 可以控制吃的次數, 例如每週一次, 然後該天儘量吃清淡的午餐和晚餐;如果喜愛西式早餐, 可以增加水果或蔬菜, 保持營養均衡, 但也不可多吃。

二、再利用早餐——剩飯、剩菜加工而成

剩飯菜, 或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮麵條等等。

不少家庭的“媽媽”都會在做晚飯時多做一些, 第二天早上給孩子和家人做炒飯, 或者把剩下的飯菜熱一下。

這樣的早餐製作雖然方便, 但是一點都不健康!

據科學測定, 有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜, 非但營養價值不高, 還會產生致病的亞硝酸鹽。

炒熟後的菜裡有油、鹽, 隔了一夜, 菜裡的維生素都氧化了, 使得亞硝酸含量大幅度增高, 進入胃後變成亞硝酸鹽, 硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質, 但卻是健康的一大隱患。 亞硝酸鹽進入胃之後, 在具備特定條件後會生成一種稱為NC(N—亞硝基化合物)的物質, 它是誘發胃癌的危險因素之一。

下面介紹幾款15分鐘輕鬆搞定的6款健康早餐

鮮蝦三明治

材料:蝦8只, 黃瓜, 乳酪1片, 沙拉醬, 切片土司2片

做法:

1.把蝦皮剝掉, 留蝦尾巴, 然後用小刀在蝦身上穿過, (可憐的蝦)挑去泥腸, 把尾巴從傷口穿出去,

成為松鼠狀。 下鍋燙熟, 瀝幹。

2.麵包片切掉邊, 一分為四。 黃瓜切成圖上的樣子, 乳酪片一分為九。

3.

爽滑雞蛋羹

材料:雞蛋兩隻, 糖或蜂蜜, 開水

做法:

1.將兩隻草雞蛋打在碗裡;

2.用打蛋器攪勻雞蛋;

3.加入少許糖或蜂蜜攪勻;

4.一邊加開水一邊攪拌;

5.放在微波爐裡加熱2分鐘即可。

薄餅早餐卷

材料:水, 麵粉, 香腸, 陳品, 牛奶, 牛油, 雞蛋, 醃黃瓜蘿蔔

做法:

1.把適量牛奶和水加進麵粉, 攪拌均勻成麵糊。

2.把打好的蛋液加一點進麵糊, 另外的煎蛋。

3.把小許蛋液和陳皮碎加進麵糊攪均勻。

4.把牛油放進平底鍋, 小火加熱融化。

5.把麵糊倒進平底鍋, 離火攤均勻, 小火煎。

6.把面餅、煎蛋和其他材料以次放好。

7.用保鮮膜紙包著尾部, 用手拿著吃, 帶著外出也很方便。

玫瑰蔬菜餅

材料:胡蘿蔔、青椒、黃瓜、小蔥、雞蛋、藥用玫瑰粉、麵粉、鹽、胡椒粉

做法:

1 把胡蘿蔔、青椒、黃瓜切成丁備用。

2 把麵粉和適量藥用玫瑰粉混在一起, 然後打入一個雞蛋(或兩個), 加水不斷攪拌至糊狀。

3 把切好的胡蘿蔔丁、青椒丁、黃瓜丁一起放入調好的麵糊中, 放入適量的胡椒粉還有鹽。

4 在平底鍋中放入少許食用油, 把弄好的麵糊平攤在鍋底, 注意火候

5 最後快熟時, 在面餅上層撒一些蔥花即可。

豆渣玉米餅

材料:豆渣適量, 生雞蛋2個, 玉米麵2大匙, 熟芝麻1大匙, 鹽適量

做法:

1.把所有材料一齊放在大碗裡, 使勁兒攪成濃稠的豆渣玉米麵糊。

2.平底鍋燒熱, 倒入橄欖油少許(如果沒有橄欖油, 用花生油可以), 把豆渣玉米麵糊一坨一坨地舀到平底鍋裡,

上面再灑上一些芝麻粒, 再用木鏟把面坨坨~~ 壓成扁扁的圓形, 用中小火煎至兩面皆熟, 即可。

美味土豆餅

材料:土豆300克、水300克、麵粉200克、鹽3克。

做法:

1、 土豆去皮, 直接擦成絲到水裡, 這樣可防止土豆變色, 活麵糊時也不需要再加清水了。

2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲裡入味。

3、 再加入麵粉, 拌成均勻的糊狀, 加些香蔥拌勻。

4、 熱鍋加一小勺油, 攤入適量的麵糊晃勻, 中火加熱3分鐘。

5、 翻轉一面, 繼續加熱3分鐘。 土豆餅金黃熟透就可以了。