頭菜的做法

頭菜其實就是指大頭菜這種菜在四川地區都有種植， 所以四川也成為了大頭菜的重要產出地區。 在吃大頭菜的時候， 最主要的做法就是腌制大頭菜， 腌制出來的大頭菜口味風味俱佳， 是一個非常不錯的下飯小菜。 但是除了腌制大頭菜之外， 也有下面幾種關于大頭菜的做法， 大家可以一起來了解。

大頭菜粥

材料：咸大頭菜250克， 粳米1000克

制作方法

將大頭菜洗凈切細， 與粳米同人鍋內煮粥， 粥熟后加適量豬油。

食用功效：具有利尿除濕功效， 適宜于黃疸， 小便短少澀病者食用。 大頭菜煮粥， 可以起到利尿清熱解毒的作用， 而且也可以有去火的效果。

煮大頭菜

材料：大頭菜200克

制作方法：將大頭菜洗凈， 用開水微煮， 含于口中， 或慢慢咀嚼。

食用功效：該食品具有解毒消腫的功效， 可作為咽喉腫痛， 聲音嘶啞患者的輔助治療食品。 大頭菜可以煮著吃， 可以有緩解咽喉腫痛的作用， 還可以解毒去火。

菜頭炒肉絲

材料：大頭菜250克， 精肉200克， 雞蛋1個

制作方法

1、將大頭菜反復清洗， 以去掉腌制的咸味， 瀝干水后切細絲;

2、瘦豬肉切成5厘米長的細絲， 用雞蛋清、濕淀粉、精鹽抓勻上漿后， 入四成熱的油鍋內劃散， 倒入漏勺瀝油;

3、炒鍋留底油燒熱， 下大頭菜絲煸出香味， 再下肉絲拌炒， 加甜醬、白糖、高湯， 勾芡起鍋。

食用功效：此菜具有增強人體免疫能力， 補虛開胃的作用， 適宜于治療腫瘤病人化療后食欲不振之癥。 大頭菜可以和肉一起吃， 可以有健脾胃的作用， 對于預防疾病治療腫瘤有幫助。

大頭菜怎么吃比較好?上面的這些食用方法推薦給大家了， 可以經常吃。 這些食物都是營養物質很豐富的食物類型， 相互搭配， 可以起到保健養生的作用和效果。 日常生活中可以經常吃這些食譜， 對身體的健康有幫助作用。