新鮮青豆怎麼做來好吃

青豆的做法其實有很多種， 但是每一個人對做菜的理解都不同， 所以每個人做出來的口味也是不一樣的。 有些人覺得青豆用來炒比較好吃， 而有些人覺得用來煮更好吃一些， 新鮮的青豆如果做的方法正確， 其實是非常好吃的。 前面就教大家一些新鮮青豆的做法， 這樣就會讓青豆更好吃。

青豆蝦仁

材料：河蝦375克青豆75克 雞蛋清40克食鹽3克 味精2克 料酒2克 香油1克 澱粉5克 植物油30克

做法：1.河蝦去殼洗淨瀝幹， 放入蛋清、鹽拌勻， 再倒入生粉攪勻。

2.熱鍋加油至六分熱， 倒入蝦仁小炒， 撈起；倒入青豆翻炒， 再倒入蝦仁、味精、酒翻炒， 起鍋前淋上麻油即可。

金玉滿堂-玉米青豆合炒蝦仁

材料：大蝦仁， 200克， 新鮮蘑菇， 50克， 玉米粒， 250克， 新鮮青豌豆粒， 250克， 菜油， 1湯匙， 鹽， 3克， 白胡椒粉， 1捏。

做法：1.將蝦仁去腸泥， 洗淨， 用紙拍幹水， 切成1釐米見方的丁。 蘑菇洗淨擦乾切成小丁。 玉米豌豆洗淨， 瀝幹水。

2. 炒鍋置中。 偏大火上預熱。 倒入油熱至七成。 加蝦仁， 炒2分鐘， 鏟出備用。 待鍋再熱後， 放蘑菇， 炒1分鐘;加入玉米和豌豆炒3分鐘;加鹽和白胡椒粉炒勻;將炒好的蝦仁倒入炒1分鐘， 鏟出裝盤。

炒青豆咖哩飯

材料：豌豆， 豬肉， 火腿腸， 米飯， 咖喱粉， 醬油。

做法：1、豬肉及火退腸切丁。

2、鍋中放油， 將豬肉丁放入翻炒， 肉變色後放入豌豆， 繼續翻炒， 加入適量鹽與五香粉。

3、8分熟時放入火腿(因為想讓菜的色彩更好看才放入火腿， 不喜的朋友也可不放)， 加少量水略煮， 盛出待用。

4、將米飯放入鍋中加少量水， 加入適量咖哩粉及少量醬油(切忌過多讓米飯色彩發暗)，