榴蓮好壞的鑒別怎么做呢？

榴蓮在現代生活中相當受歡迎， 因為這是一種過去難得的熱帶水果佳品， 它的風味非常獨特， 吃起來濃香四溢， 營養價值也非常高， 對人體的好處非常多， 而由于榴蓮果型較大， 人們對其了解非常少， 特別是在成熟度方面的選擇比較模糊， 下面就來看看榴蓮好壞的鑒別怎么做呢？

挑選榴蓮的方法：

1、從表皮可認識榴蓮的優劣， 凡錐形刺粗大而疏者， 一般都發育良好， 果粒多， 果肉厚而細膩;如刺尖細而密， 則果粒， 果肉薄而肉質粗。 還有一個判斷方法， 就是用手將相鄰的兩個刺拉近， 很容易挨在一起的， 就是成熟的。

2、小心地將雙手的手指分別放在榴蓮兩側的尖刺之間的凹陷處， 把榴蓮輕輕地拿起來， 拿穩后， 用手輕輕搖晃榴蓮， 如果感到里面有輕輕的碰撞的感覺， 或稍稍有聲音， 則證明果肉已成熟并脫離果殼， 這樣的榴蓮， 就是成熟的好榴蓮。

3、通過辨識果實的大小和外觀顏色，

也能識別榴蓮是否成熟。 和挑西瓜的原理一樣， 一般來說， 體型比較大的榴蓮成熟度會好一些。 從外殼的顏色來看， 成熟的好榴蓮呈較通透的黃色， 如果青色比較多， 則證明不夠成熟。

4、榴蓮裂口說明已經完全成熟了， 未裂口的香味還不太濃郁，

果肉吃起來也有點脆而不夠滑嫩。 初試者買榴蓮以七八成熟為佳， 吃起來臭味不很重。

5、需要注意的是， 成熟后自然裂口的榴蓮存放時間不能太久， 如果你在超市中購買， 請先聞聞榴蓮的氣味。 當嗅到一股酒精味時， 一定是變質了， 千萬不要購買。

榴蓮食用禁忌：

1、榴蓮不可與酒一起食用：因為酒與榴蓮皆屬熱燥之物， 如糖尿病患者兩者同吃， 會導致血管阻塞， 嚴重的會有爆血管、中風情況出現， 不宜食用。

2、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化， 對身體無益， 不宜食用。