豆豉烤魚做法

豆豉烤魚可以說是燒烤中人們最喜歡吃的一道食物， 因為在生活當中一般燒烤類的食物都非常的香， 而且口感更能夠抓住人們的味覺， 豆豉烤魚其實就是在魚的身上刷上一層豆豉， 這樣做出來的烤魚充滿了豆豉的香辣味道， 所以說是很多人在吃烤魚的時候， 都喜歡將豆豉刷魚的身上烤制。

我們都知道人們之所以喜歡吃燒烤類的食物， 那都是因為他們外焦里嫩， 可以給我們帶來不一樣的美味享受， 但是如果經常吃燒烤類的食物卻并不利于我們的身體健康， 所以說大家在使用的時候也需要注意這些原則，

豆豉烤魚原料：草魚(或鯉魚)1條 藕1節 萵筍1根 豆豉 100克 花椒40粒 八角(大料3個) 孜然20克 香葉2片 蔥1段 姜1塊 大蒜1頭

豆豉烤魚調料：料酒3湯匙(45ml) 鹽1茶匙(5克) 生抽2湯匙(30ml) 老抽2茶匙(10ml) 糖1湯匙(15克)

1.將草魚去鱗去鰓， 去除內臟后洗凈瀝干水分。 大蔥切段， 姜切片，

2.把蔥段， 姜片塞入魚肚中， 再放幾片姜在魚的表面， 倒入料酒， 10克孜然和1/2茶匙的鹽， 將魚腌制大約20分鐘。

3.在烤盤內鋪一層錫紙， 在錫紙上刷一層油， 再把腌好的魚放入， 兩面都刷上一層油， 烤箱預熱至220度， 放入魚烤8分鐘。

4. 炒鍋中倒入油， 大火加熱， 待油5成熱時， 先放入大蒜煎炸成金黃色， 然后放入姜片和大蔥， 再倒入豆豉， 用小火炒香后， 放入花椒， 八角， 香葉和剩余的10克孜然， 繼續炒出香味后， 倒入500ml水。

5. 調入1/2茶匙鹽， 生抽， 老抽和糖， 大火煮5分鐘后， 下入切好的藕條和萵筍條， 繼續煮5分鐘。

6. 將魚拿出翻面， 再刷上一層油， 放回烤箱繼續烤6分鐘。

7.烤好后， 把熬好的湯汁及菜(藕條和萵筍條)倒在烤盤中， 放入烤箱烤5分鐘即可。

上面就是關于制作豆豉烤魚的方法介紹，