秋季養生進補多喝湯 推薦13種最適合煲湯食材
秋季是適合養生進補的季節， 飲食養生進補， 最簡單的方法就是煲湯， 有些食材很適合秋季煲湯， 比如白蘿卜、蓮藕、海帶等蔬菜， 百合、杏仁、川貝等中藥材， 今天就為大家介紹適合秋季煲湯的6種蔬菜及7種中藥， 讓你喝出健康身體， 安然度過多事之秋。
秋季煲湯 養肺推薦7種中藥材
1、百合
百合在生活中比較常用， 、百合味苦， 性微寒， 入心、肺經。 具有潤肺止咳、清心安神的作用， 尤其是鮮百合更甘甜味美。 百合特別適合養肺、養胃的人食用， 比如慢性咳嗽、肺結核、口舌生瘡、口干、口臭的患者， 一些心悸患者也可以適量食用。
2、玉竹
玉竹味甘、微寒、性平， 歸肺、胃經， 有養陰潤燥、生津止渴的功效。 適合于肺胃陰傷， 燥熱咳嗽，
3、杏仁
這里說的杏仁， 并非我們日常吃的堅果， 而是俗稱的南北杏。 杏仁苦、微溫、有小毒。 能止咳平喘， 潤腸通便， 可治療肺病、咳嗽等疾病。 杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分， 這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量， 還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。 也能一定程度上促進皮膚微循環， 使皮膚紅潤光澤。 而杏仁的毒都存在于皮里面， 而且僅僅是微毒， 但建議食用時最好先去皮。
4、麥冬
甘、微苦， 微寒。 歸心、肺、胃經。 可以養陰生津， 潤肺清心。 常用于肺燥干咳， 虛癆咳嗽， 津傷口渴， 心煩失眠， 腸燥便秘。 但是由于麥冬性微寒， 不宜用于脾虛引起的水濕、寒濕、痰濁及氣虛明顯的人群。
5、川貝
川貝其性涼， 甘平， 入肺經、胃經。 其止咳化痰平喘的功效幾乎是人盡皆知。 而且止咳效果好且藥性平和， 故配伍在很多用于止咳的中成藥中治療各種類 型的咳嗽。 川貝母是潤肺止咳的名貴中藥材， 應用歷史悠久， 療效顯著， 川貝母不僅具有良好的止咳化痰功效， 而且能養肺陰、宣肺、潤肺而清肺熱， 是一味治療久 咳痰喘的良藥。 如秋梨膏、川貝枇杷露等就都含有川貝。
6、西洋參
西洋參， 其實又叫做洋參、花旗參。 中醫認為， 西洋參性苦、微甘而寒， 入心、肺、腎經， 有補肺降火、養胃生津之功。 《本草從新》言其：“補肺降 火， 生津液， 除煩倦， 虛而有火者相宜。 ”除此之外， 西洋參有助于靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等。 、西洋參對虛煩燥火、咽痛失音、倦怠乏力、咳嗽喘促、 胃燥津傷、咽干口渴以及煙酒過多、食欲不振等人群皆有益。
7、沙參
沙參味甘、微苦， 性微寒。 歸肺、胃經。 有養陰潤肺、益胃生津之功， 適用于陰虛肺燥或熱傷肺陰所致的干咳痰少、咽喉干燥等癥， 及溫熱病熱傷胃陰或久病陰虛津虧所致的口干咽燥、舌紅少苔、大便干結等。
推薦：秋季養生第一湯“白銀湯”
原料：白蘿卜、銀耳、鴨湯適量。
做法：將蘿卜切絲， 銀耳分成半， 放入清淡的鴨湯中小火清燉， 注意時間不要過長。
提示：該湯不可與參類同食， 脾胃虛寒者少食。
功效：
白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維， 具有促進消化， 增強食欲， 加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。 中醫也認為其味辛甘， 性涼， 入肺胃經，
銀耳又稱白木耳、雪耳、銀耳子等。 性平， 味甘、淡、無毒。 具有潤肺生津、滋陰養胃、益氣安神、強心健腦等作用。 歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。 鴨湯滋陰， 具有清熱去火、潤腸通便的作用。
老鴨湯同時適宜營養不良， 產后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽干口渴者食用;對于癌癥患者及放療化療后、糖尿病、肝硬化腹水、肺結核、慢性腎炎浮腫者也有一定的食療價值。 三者合一， 能有效緩解“秋燥”等秋后不適， 是較好的清補佳品。
秋季適合用來煲湯的6種蔬菜
1、白蘿卜
白蘿卜有益胃、順氣、消食的功效。 它能促進膽汁分泌， 幫助消化脂肪， 其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。因此，白蘿卜跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯，不但補氣順氣，還能減輕油膩感。如果不想白蘿卜的辣味太重，煲湯時蓋子別蓋嚴。
2、土豆
土豆富含膳食纖維等營養素，吃后可刺激腸道蠕動，能緩解便秘。新鮮土豆煮后在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很面，所以適合做湯。最常見的就是西餐中的紅菜湯，也叫羅宋湯，把土豆、胡蘿卜、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮，酸甜開胃。此外，土豆牛肉湯也是最經典的搭配之一，其鮮味十足，還能健脾養胃。
3、山藥
山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養加倍，還有利于肉湯中營養素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。
4、海帶
海帶含褐藻膠、海藻酸等物質，可以降壓降脂，對動脈出血也有止血作用。此外，海帶富含多種微量元素，如碘、鐵和鈣等。海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯，或者不搭配任何材料，直接用海帶煲湯也是非常鮮美的。
5、蓮藕
中醫認為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養生。需要提醒的是，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。
6、冬瓜
冬瓜性寒，有潤肺生津、清熱利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜水分多，是適合糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者的食療蔬菜。適宜跟冬瓜一起煲湯的食材有很多，如排骨、老鴨、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲湯最好要帶皮，因為皮中不僅含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性成分，具有消暑健脾等保健功效。
其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。因此，白蘿卜跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯，不但補氣順氣，還能減輕油膩感。如果不想白蘿卜的辣味太重，煲湯時蓋子別蓋嚴。2、土豆
土豆富含膳食纖維等營養素，吃后可刺激腸道蠕動，能緩解便秘。新鮮土豆煮后在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很面，所以適合做湯。最常見的就是西餐中的紅菜湯，也叫羅宋湯，把土豆、胡蘿卜、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮，酸甜開胃。此外，土豆牛肉湯也是最經典的搭配之一，其鮮味十足，還能健脾養胃。
3、山藥
山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養加倍，還有利于肉湯中營養素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。
4、海帶
海帶含褐藻膠、海藻酸等物質，可以降壓降脂，對動脈出血也有止血作用。此外，海帶富含多種微量元素，如碘、鐵和鈣等。海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯，或者不搭配任何材料，直接用海帶煲湯也是非常鮮美的。
5、蓮藕
中醫認為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養生。需要提醒的是，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。
6、冬瓜
冬瓜性寒，有潤肺生津、清熱利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜水分多，是適合糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者的食療蔬菜。適宜跟冬瓜一起煲湯的食材有很多，如排骨、老鴨、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲湯最好要帶皮，因為皮中不僅含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性成分，具有消暑健脾等保健功效。
