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啤酒共分為幾個種類

文章導讀

你經常喝啤酒嗎?對於啤酒, 相信很多朋友並不陌生, 尤其是喜愛喝啤酒的人對它更是讚不絕口, 談起啤酒更是頭頭是道, 比如, 什麼啤酒香醇點啦, 什麼啤酒好喝啦, 甚至什麼啤酒配什麼菜好, 他們都如數家珍一般能夠侃侃道來。


然而有個問題卻讓很多喜愛喝啤酒的人感到不知所措, 那就是啤酒共分為幾個種類。 那麼, 啤酒究竟有哪些種類呢?


1 淡色啤酒


淡色啤酒的色度在5 ̄14 EBC單位, 如


高濃度淡色啤酒, 是原麥汁濃度13% (m/m)以上的啤酒;


中等濃度淡色啤酒, 原麥汁濃度10 ̄13% (m/m)的啤酒;


低濃度淡色啤酒, 是原麥汁濃度10% (m/m)以下的啤酒;


幹啤酒(高發酵度啤酒), 實際發酵度在72%以上的淡色啤酒;


低醇啤酒, 酒精含量2% (m/m)[或 2.5%(v/v)]以下的啤酒。


2 濃色啤酒 濃色啤酒的色度在15 ̄40EBC單位, 如:


高濃度濃色啤酒, 原麥汁濃度13% (m/m)以上的濃色啤酒;


低濃度濃色啤酒, 是原麥汁濃度13% (m/m)以下的濃色啤酒;


濃色幹啤酒(高發酵度啤酒), 實際發酵度在72%以上的濃色啤酒。


3 黑啤酒


黑啤酒色度大於40EBC單位。


4 其它啤酒, 在原輔材料或生產工藝方面有某些改變, 成為獨特風味的啤酒。 如:


純生啤酒:這是在生產工藝中不經熱處理滅菌, 就能達到一定的生物穩定性的啤酒。


全麥芽啤酒:全部以麥芽為原料(或部分用大麥代替), 採用浸出或煮出法糖化釀制的啤酒。


小麥啤酒:以小麥芽為主要原料(占總原料40%以上), 採用上面發酵法或下面發酵法釀制的啤酒。


渾濁啤酒:這種啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌, 濁度為2.0~5.0 EBC濁度單位的啤酒。


按生產方式, 可將啤酒分為鮮啤酒和熟啤酒。 鮮啤酒是指啤酒經過包裝後, 不經過低溫滅菌(也稱巴氏滅菌)而銷售的啤酒,

這類啤酒一般就地銷售, 保存時間不宜太長, 在低溫下一般為一周。 熟啤酒, 是指啤酒經過包裝後, 經過低溫滅菌的啤酒, 保存時間較長, 可達三個月左右。


按啤酒的包裝容器, 可分為瓶裝啤酒、桶裝啤酒和罐裝啤酒。 瓶裝啤酒有350毫升和640毫升兩種;罐裝啤酒有330毫升規格的。


按消費物件可將啤酒分為普通型啤酒、無酒精(或低酒精度)啤酒、無糖或低糖啤酒, 酸啤酒等。 無酒精或低酒精度啤酒適於司機或不會飲酒的人飲用。 無糖或低糖啤酒適宜于糖尿病患者飲用。


溫馨提示:從上文我們知道, 啤酒的種類有很多, 如淡色啤酒、濃色啤酒、黑啤酒、純生啤酒、全麥芽啤酒、小麥啤酒、渾濁啤酒等。 專家提醒愛喝酒的朋友, 喝酒還是要注意適量,

以保證身體的健康。