西班牙研究發現：多吃扁豆，少得糖尿病

西班牙羅維拉-威爾吉利大學的研究者發現， 在心血管風險較高人群中， 食用不同豆類， 尤其是扁豆， 可降低2型糖尿病的發病風險。

研究人員對有心血管較高風險、但沒有2型糖尿病的近3350名受試者， 進行了約4年的追蹤調查， 分析了2型糖尿病發病率與豆類平均攝入量之間的關聯。 結果顯示， 與吃豆類較少（12.73克/天）的人相比， 吃豆類較多（28.75克/天）的人患2型糖尿病風險降低了35%。 豆類包括小扁豆、鷹嘴豆、幹豆和新鮮豌豆。 其中， 扁豆與2型糖尿病風險降低相關性最強。

發表在《臨床營養學雜誌》上的這項研究成果提示，