如何選瓜類蔬菜？

夏季到來， 像冬瓜、南瓜、絲瓜、苦瓜、西葫蘆、佛手瓜等這樣的瓜果類蔬菜也在市面上流行開來。 那該如何選瓜類蔬菜呢?小編就來介紹介紹兩種瓜。

有的瓜並不是越嫩越好， 老熟的反而味甜口感好， 像冬瓜、南瓜就是這樣。

冬瓜

選購時用手指甲掐一下， 皮較硬， 肉質緻密， 種子已成熟變黃褐色的冬瓜口感好;種子白色幼嫩的， 肉質鬆散， 煮熟後變成“一包水”， 則口感差。

南瓜

同樣， 選南瓜時， 無論日本小南瓜或本地小閘南瓜， 用指甲掐果皮， 不留指痕， 表示老熟， 表面略有白霜， 這時的南瓜又面又甜。

如何選瓜類蔬菜是一門學問， 冬瓜和南瓜則選擇老的會更好， 營養又美味。