健康食譜

羊肉蘿蔔煲

煲湯講究的就是文火慢燉, 燉的時間長, 湯汁才會濃稠, 營養豐富。 煲湯, 要有足夠的耐心, 只有耐心的等待, 才可煲出好湯。 煲湯也要注意調料的量, 不可過多, 調料過多會影響到原湯的鮮味, 會搶了主料的味, 也不可下過少的調料, 只有適量的調料, 才可讓這鍋湯提味而又不搶味。

羊肉蘿蔔煲" alt="羊肉蘿蔔煲" />

煲湯還要注意不可中間加水, 要從始至終保持湯的原底, 這樣才可保證湯的原滋原味。 掌握了煲湯的技巧, 才可煲出一鍋好湯。 羊肉向來補胃, 羊肉煲湯也是一種極為美味的吃法, 下面就來瞭解一下羊肉蘿蔔煲的做法。

主料:羊前腿肉300克,白蘿蔔300克

輔料:小棗(幹)15克

調料:大蔥8克,薑5克,黃酒15克,鹽2克,味精1克,植物油15克

做法:1. 羊腿肉洗淨, 瀝幹血水, 切塊;

2. 蔥薑洗淨分別切段、片備用;

3. 羊肉內放入黃酒、薑片抓勻, 淹漬半小時;

4. 白蘿蔔洗淨, 去根須, 切成滾刀塊, 焯水過涼;

5. 小棗洗淨待用;

6. 鍋內倒油燒至六成熱, 放入蔥段煸香, 放入醃漬好的羊腿肉, 大火翻炒過油;

7. 沙鍋內倒適量清湯, 大火燒開後放入羊肉, 小棗, 開鍋後用小火燜煮2小時;

8. 放入蘿蔔繼續燜煮1小時, 加鹽、味精即可。

煲好一鍋湯就像在體驗人生, 要細細的文火慢煲, 人生也要一步一個腳印, 慢慢的把一生走完, 在細細煲煮的過程中, 攜著耐心, 仔細品嘗人生的每一段路, 在耐心的等待中, 你也收穫了耐心與隱忍, 在人生中體會點滴幸福。 仔細的品一鍋湯, 仔細的回味人生。