羊肉蘿蔔煲

煲湯講究的就是文火慢燉， 燉的時間長， 湯汁才會濃稠， 營養豐富。 煲湯， 要有足夠的耐心， 只有耐心的等待， 才可煲出好湯。 煲湯也要注意調料的量， 不可過多， 調料過多會影響到原湯的鮮味， 會搶了主料的味， 也不可下過少的調料， 只有適量的調料， 才可讓這鍋湯提味而又不搶味。

煲湯還要注意不可中間加水， 要從始至終保持湯的原底， 這樣才可保證湯的原滋原味。 掌握了煲湯的技巧， 才可煲出一鍋好湯。 羊肉向來補胃， 羊肉煲湯也是一種極為美味的吃法， 下面就來瞭解一下羊肉蘿蔔煲的做法。

主料：羊前腿肉300克,白蘿蔔300克

輔料：小棗(幹)15克

調料：大蔥8克,薑5克,黃酒15克,鹽2克,味精1克,植物油15克

做法：1.　羊腿肉洗淨， 瀝幹血水， 切塊;

2.　蔥薑洗淨分別切段、片備用;

3.　羊肉內放入黃酒、薑片抓勻， 淹漬半小時;

4.　白蘿蔔洗淨， 去根須， 切成滾刀塊， 焯水過涼;

5.　小棗洗淨待用;

6.　鍋內倒油燒至六成熱， 放入蔥段煸香， 放入醃漬好的羊腿肉， 大火翻炒過油;

7.　沙鍋內倒適量清湯， 大火燒開後放入羊肉， 小棗， 開鍋後用小火燜煮2小時;

8.　放入蘿蔔繼續燜煮1小時， 加鹽、味精即可。

煲好一鍋湯就像在體驗人生， 要細細的文火慢煲， 人生也要一步一個腳印， 慢慢的把一生走完， 在細細煲煮的過程中， 攜著耐心， 仔細品嘗人生的每一段路， 在耐心的等待中， 你也收穫了耐心與隱忍， 在人生中體會點滴幸福。 仔細的品一鍋湯， 仔細的回味人生。