​燒烤肉類醃制的方法

許多青年人喜歡吃燒烤， 但外面的燒烤肉類醃制總是不盡人意的。 那麼， 我們自己該如何醃制美味的燒烤肉呢？首先， 去市場挑選好自己喜愛的肉類， 待其解凍後切成自己喜歡的形狀， 放在一旁等待醃制。 調味料的話， 現今市場上有現成的燒烤汁， 用燒烤汁醃制肉類會節省很多時間。 但是肉類會帶有些許肉腥味， 如果想去除腥味， 那麼在醃制的時候可以下一些生薑片去醃制。 下面， 我將會具體講解一下一些肉類的醃制方法。

豬裡脊肉的醃制：

1、調味料:蔥2枝.薑40克 .醬油3 大匙.. 糖2大匙 . 水3大匙. 清酒1大匙. 胡椒粉少許(其它辛香料隨各人喜好添加)

1.取一大碗， 放入肉片及調味料一起抓勻， 醃漬約60分鐘。

2.烤箱預熱至200℃備用。

3.作法1醃漬好的肉片平鋪於烤盤上， 放入預熱200℃的烤箱內， 烤約5～7分鐘至肉烤熟即可。

2、原料：

豬裡脊肉、薑、蔥、精鹽、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、澱粉、雞蛋、香油等

制法：

1、將豬裡脊肉切成片， 用薑、蔥、精鹽、味精、料酒醃漬入味， 然後用鐵簽穿成串。

2、將水、澱粉、調成糊。 加入蛋清， 用筷子順一個方向攪拌均勻， 製成蛋泡糊。

3、炒鍋上火， 加入油燒至五成熱， 將肉串蘸上蛋泡糊後放入， 用筷子輕輕翻動， 大約5分鐘炸至外部焦黃， 用刷子蘸香油刷一下， 將辣椒粉、五香粉撒等在上面， 即可食用。

上文談到的幾種燒烤肉類醃制方法， 都是經過驗證的。 在此， 需要特別提醒那些喜歡醃制燒烤肉的青年， 醃制燒烤肉需要的時間是比較長的， 大家在醃制的時候要記得把那些肉類放在冰箱裡， 避免室內溫度過高導致肉類變質， 從而影響大家的身體健康。 最後， 希望大家吃得開心！