皮蛋怎麼去堿味呢

皮蛋是一種經過加工的雞蛋， 通過特別的加工， 皮蛋味道好， 而且美觀。 所以很多人都喜歡吃皮蛋。 倒是也有很多人說到每次吃皮蛋總是有很大的堿味， 影響了口感， 也影響了美味。 所以， 大家對於皮蛋怎麼去堿味還是特別想知道的。 那麼， 皮蛋怎麼去堿味的方法有哪些呢？

松花蛋也稱皮蛋， 是鮮鴨蛋經茶葉、石灰泥裹制而成， 蛋清透明， 蛋黃呈金黃色， 外硬內軟， 涼拌即可食用,是一道美味涼盤。

松花蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽等。 從中醫食療來分析， 鴨蛋性涼味甘， 有補心清肺的作用， 可止熱咳,祛咽喉疼痛。

我們經常吃的一道菜品是薑汁松花， 松花蛋加入薑醋汁後， 不僅去除了堿澀味， 口感更好， 從營養上講， 也是有特殊道理的。 姜含有薑辣素， 有很強的抑制氧自由基的作用， 其作用比維生素E還要強得多， 可增加身體免疫功能並可抗衰老。 醋有消食化積，

但任何蛋黃中膽固醇都含量較高， 所以中老年人及血脂高的人都應適量食用。 胃潰瘍和胃酸過多者不宜食醋過多.薑為溫熱性食物， 內熱過盛的人不宜過多食用。

皮蛋怎麼去堿味的方法多種多樣。 上面給大家提出的這些就是大家平常生活中使用到的， 不僅能夠幫助去除皮蛋堿味， 而且還能讓皮蛋味道更加鮮美好吃。 所以如果對於皮蛋特別喜歡的朋友一定要好好掌握學會這些方法， 多試試。