健康食譜

動手來學幾道吧!讓美食給你放個假,南瓜燒排骨做法!

【花蛤水蒸蛋】做法 ; 1. 花蛤加少許水在鍋中煮至開口, 將花蛤和湯倒入碗中 。 2. 雞蛋打散備用, 打蛋時朝同一個方向打。 3. 雞蛋倒入將放涼的花蛤和花蛤湯中混合 。 4. 開火, 將水燒至大開後, 將準備好的花蛤羹原料上鍋蒸。 5. 7分鐘左右出鍋。 6. 燒熱油淋上, 盛出撒上蔥花即可。

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一、南瓜燒排骨

食材:排骨500克, 冬瓜200克, 生抽2勺, 老抽2勺, 鹽1勺, 料酒2勺, 桂皮1塊, 八角一個, 冰糖適量, 蔥薑蒜

做法:

1、排骨洗淨, 入開水鍋中焯去血沫, 再清洗乾淨, 冬瓜去皮切塊。

2、鍋中放油, 加入八角、桂皮、薑片、蒜片, 爆出香味後下入排骨, 翻炒幾下後下入兩小勺料酒, 炒勻, 再加入兩小勺老抽、一小勺生抽, 適量的冰糖、鹽、炒勻。

3、加入熱水, 燒開後舀去浮沫, 然後蓋上鍋蓋, 轉小火燉約40分鐘。

4、下入冬瓜, 再煮約10分鐘至冬瓜熟後下入蔥段炒勻即可。

二、蒜蓉拌秋葵

食材:秋葵200g, 大蒜5瓣, 幹紅辣椒1個, 花生油10ml, 涼拌醬油10ml, 陳醋5ml

做法:

1、用奶鍋開一鍋水, 水開後調入一小勺鹽, 然後下洗淨的秋葵焯水1分鐘

2、將焯水後的秋葵沖涼, 斜切成段

3、大蒜切末, 幹紅辣椒切成小圈, 用燒熱的花生油澆出香味, 然後加涼拌醬油、陳醋拌勻作為料汁

4、將蒜蓉汁澆在秋葵上面, 吃之前拌勻即可

三、剁椒白玉菇

做法:

1、白玉菇洗淨控幹水份擺盤備用

2、剁椒加入蒜末, 四分之一茶匙雞粉拌勻備用

3、將拌好的剁椒澆在白玉菇上

4、上鍋大火燒開蒸十分鐘

5、取出撒上蔥花

6、起油鍋倒入適量的底油燒至七成熱

7、澆上熱油即可

四、脆皮鮮奶

食材:牛奶250ML、煉乳2大匙、玉米澱粉30克、糖40克

脆皮漿:麵粉適量、泡打粉1/2小匙、水適量

做法:

1.將牛奶、煉乳放在一個大碗中, 篩入玉米澱粉, 加入糖攪拌到沒有顆粒

2.攪拌好的牛奶倒在一個小鍋中, 小火邊攪拌邊加熱

3.一直加熱到呈固體糊狀迅速離火

4.把煮好的牛奶放在一個長方形的保鮮盒裡

5.蓋上蓋子放在冰箱冷凍室冷凍1小時左右

6.適量麵粉加上泡打粉再加水調成稠一些的麵糊, 即為脆皮漿

7.將凍好的牛奶拿出來切成塊

8.鍋中放入多一些油, 油熱後放入掛了一層麵糊的牛奶炸成金黃色

9.炸好後撈出掛出放在廚房紙巾上面吸幹油即可

【排骨粥】大米淘洗乾淨;排骨洗淨, 剁成2釐米見方的小塊, 用開水焯燙一下, 去掉血污, 撈出控水;香菜擇洗乾淨, 切成碎末。 鍋置火上, 放水米和排骨塊, 旺火燒開, 改用中小火熬煮1個半小時, 至米爛湯稠, 排骨變酥時, 加鹽味精和熟豬油, 拌勻。 食用前,

將粥分盛各碗中, 淋香油、撒胡椒粉香菜末拌勻。