老人吃雞蛋的3大禁忌
禁忌一:雞蛋與白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。 其實, 雞蛋和白糖同煮, 會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸結合物。
禁忌二:雞蛋與豆漿同食
早上喝豆漿的時候吃個雞蛋, 或是把雞蛋打在豆漿裡煮是許多人的飲食習慣。 豆漿性味甘平, 有很多營養成分, 單獨飲用有很強的滋補作用。 但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶, 與蛋清中的卵松蛋白相結合, 會造成營養成分損失, 降低二者的營養價值。
禁忌三:雞蛋與兔肉同吃
雞蛋還不能與兔肉同吃。 雞蛋同兔肉同食會刺激腸胃道, 引起腹瀉。
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