怎樣做出健康小雞燉磨菇
小的時候住的是寄宿學校， 每兩個禮拜才能回一次家 ， 在家就呆兩天， 媽媽每次就給我燉我最愛吃的小雞燉蘑菇， 每次都燉很大一盆子， 就怕我吃不飽， 後果每次吃的肚子撐到爆了， 曾經走不動了， 照樣想要再吃一口。 而他們老是用滿含溫順的眼神看著我吃。 每次想起來都有種想哭的激動， 那時分就決議， 長大了必然要好好對她們， 可是， 我沒做到， 老是忙的不回家的我和一次次絕望的他們就或許不斷維持到如今， 想要回家可老是許多事情那樣的纏著我， 讓我不得有空回家。
1.材料：雞塊半隻雞量， 蟹味菇適量， 鮮香菇12朵， 大蔥2段， 薑1小塊， 幹紅椒2個， 花椒少量， 八角1個， 香葉2片， 花生油2大勺， 熱水2杯， 料酒3大勺， 老抽2大勺， 生抽1大勺， 白糖1大勺， 鹽， 雞精
2.做法：
一、蔥切小段， 薑切條， 香菇一分為四， 選幾個小點的香菇表面劃上十字花刀
二、雞塊用2大勺料酒、少量鹽、雞精、生抽、1/2量的蔥段、薑絲拌勻醃制15分鐘左右
三、鍋入油燒熱， 加入餘下1/2量的蔥段和薑絲爆香
四、加入醃好的雞塊大火快炒斷生
五、加入料酒、老抽、白糖、鹽快速炒幾分鐘使其入點味
六、將花椒、八角和香葉入金屬調料盒封好
七、鍋中加入熱水和調料盒大火燒開轉中小火燉5分鐘左右
八、加入香菇再繼續燉15分鐘
九、最後加入蟹味菇、幹紅椒段和雞精再燉5、6分鐘， 嘗嘗雞肉軟爛即可
（注意：1.醃制是比較重要的一步， 講究的菜式都非常注重食材烹製前的入味。 雞肉先行入味， 這樣燉制出來就更香了。 如果有時間， 多醃制一會兒更好！
2.紅燒肉類的菜式老抽和糖或冰糖肯定是少不了的， 這兩種調料加起來是絕配喲！
3.最好是將香菇換成榛蘑、紅蘑之類的蘑菇，
其實， 如今的人都注重養生， 他們都十分關心本人的健康， 小雞燉蘑菇對人的身體是非常好的， 能協助人體供應能量， 為人體供應各類所需求的物質， 我想要表達的僅僅是對媽媽的懷念， 以及對家庭滿滿的愛意， 假如你們也是， 不論多忙， 必然要回家看看。
