番茄含有抗氧化劑 可殺死口腔癌細胞

番茄為何看起來會是紅色的? 這是因為番茄中含有一種稱之為番茄紅素的 ( lycopene) 的類胡蘿蔔素物質, 讓番茄看起來紅東東地可愛。

不過, 這種番茄紅素不但是一種天然的色素,還是一種抗氧化劑, 根據研究報導指出, 它還能夠在實驗中殺死口腔癌細胞。

根據BBC 健康新聞引述以色列耶路撒冷西伯萊大學的研究, 在實驗中可以利用番茄紅素成功地殺死培養的口腔癌細胞, 而番茄紅素先前也`被發現對於其它的癌細胞如攝護腺癌, 乳癌, 胰臟癌, 大腸癌等細胞具有抑制的效果。

口腔癌細胞因為喪失了細胞與細胞間的正常溝通的連系, 所以癌化變成癌細胞, 研究人員表示, 他們相信番茄紅素能夠讓口腔癌細胞這種已經失去的細胞連系重新建立, 而讓癌化的細胞逆轉回正常的細胞。

希伯萊大學的研究小組也打算進行人體的試驗, 看看番茄紅素對於真正在人體中的口腔癌細胞是否具有抑制的效果。

另一方面, 番茄紅素也在其它的研究小組的發現具有抑制心血管疾病與攝護腺癌發生的效果。

番茄紅素最大的來源是熟透的番茄, 大量使用這種材料的食物如義大利面, 披薩, 以及番茄醬汁等 , 義大利人也剛好是患攝護腺癌較低的民族。