一品豆花的做法

大豆的營養價值很高， 大豆的食用方法有很多， 比如， 豆漿， 豆腐， 豆芽， 豆花， 而豆花以其獨特的口感和外觀而受人們的喜愛， 大豆是生活中比較常見的作物， 一品豆花的做法不算複雜， 味道也不錯， 下文我們將為大家詳細的介紹一下一品豆花的做法。

一品豆花， 口味：鹹鮮 難度：普通 時間：半小時 ， 工藝：蒸

一品豆花， 口感細膩， 軟嫩鮮香， 營養豐富， 沒有長牙齒的小寶寶和老人家最適合食用。

主料：豆腐， 雞脯肉（去皮去筋）， 蝦仁（去除沙線）， 雞蛋清。

一品豆花的具體做法：

1. 豆腐200g切去表皮， 用網篩濾過， 去渣成豆腐茸；

雞脯肉200g去皮去筋,片成薄片用清水漂去血水。

2. 蔥、薑、蒜切碎， 加100ml料酒浸泡待用。

3. 100g蝦仁去除沙線洗淨， 一半同雞肉放在一起， 用刀背敲成雞蝦茸

4. 剁好的肉茸加浸泡蔥、薑、蒜的料酒化開， 加入2個蛋青， 加味精、鹽、胡椒粉拌勻， 用打蛋器用力攪打。

5. 為了保證口感細膩，

6. 取平底盤一隻， 並在盤內仔細塗抹均勻豬油， 將拌好的豆腐茸倒入盤中。 入蒸鍋中火蒸4—6分鐘， 在肉茸表面剛剛凝固時取出來， 在肉茸上面用熟火腿、雞蛋黃、生菜葉、髮菜等拼成魚蟲花鳥等圖案， 上鍋繼續蒸5—7分鐘。 7. 炒鍋置火上， 加雞湯400毫升左右， 放鹽、味精， 燒開後將青菜（也可以根據個人喜好選配其他蔬菜）和另外一半蝦仁汆熟， 倒入大湯碗內， 然後將蒸熟的豆腐移入湯碗中， 浮在湯麵上即成。

上文我們為大家詳細的介紹了一品豆花的詳細做法， 希望大家可以在閒暇之餘試著做一下， 既可以享受烹飪的樂趣又可以享受美味的一品豆花。