女性的10種養生最佳食物 你了解多少
合理膳食很關鍵， 應根據每個人的身高體重、工作的強度， 把食物量化、個體化。 這是飲食的軟科學。 體重決定量化---吃多吃少， 個體化就是強調平衡膳食。 食物的多樣化， 才是健康的源泉。
1.西紅柿|蔬菜
上榜理由：
餐桌上的美味， 迷人的外形， 鮮嫩的色澤， 很多人都喜歡食用， 其實西紅柿不但味道鮮美， 還具有一定的“藥效”。 西紅柿中含維生素c， 可以預防感冒， 而大量含有的番茄紅素， 是一種讓番茄變紅的天然色素， 有抗氧化損傷和軟化血管的作用。
tips：柿和番茄蛋花湯你喜歡吃嗎?這兩種吃法一生一熟， 那生吃熟吃哪種更有營養呢?番茄要是弄熟了吃， 能增加番茄紅素的釋放。 如果你想補充維生素c， 生吃是不錯的選擇。 健胃消食， 生熟兩吃， 各盡其效。 而番茄炒蛋是營養的絕配， 高膽固醇和降膽固醇、植物蛋白和動物蛋白的完美結合。 但沒熟的青西紅柿是有毒素的，
中國式養生智慧：
西紅柿是一種很普遍的食物， 我國在近些年慢慢地向老齡化邁進， 西紅柿中有抗衰老和降低膽固醇等輔助預防老年疾病的元素， 適合常吃， 我國是世界上肝炎常發的大國， 西紅柿有一定保肝護肝的作用。
2.馬鈴薯|蔬菜
上榜理由：
馬鈴薯是多用途、富含碳水化合物的食物， 受到全世界的關注和青睞， 而且制作和食用方法多種多樣。 馬鈴薯的蛋白含量與谷物的蛋白含量相同， 是一種既可以做菜又可以與糧食媲美的食品。 馬鈴薯性平味甘， 中醫學上具有和胃調中的作用。 它還富含維生素c， 帶皮食用富含鉀元素， 新鮮馬鈴薯含有大約80%的水分和20%的干物質， 熱量約為100卡， 而且不含脂肪。
馬鈴薯年2007年10月18日在聯合國總部正式啟動，
tips：馬鈴薯植物對真菌和害蟲有著天然防御功能， 它的葉、莖和芽均含有較強的毒素， 所以發了芽的馬鈴薯是不能食用的， 避免中毒。
中國式養生智慧：
馬鈴薯和米飯一樣， 成為中國人餐桌上的平常主食。 因為溫室效應和耕地縮減， 中國想滿足人口的糧食需求就會越發困難， 稻米種植的條件苛刻， 馬鈴薯則沒這個問題， 中國將近600萬公頃的馬鈴薯種植地就能養14億人口。
3.茶|飲品
上榜理由：
茶葉歷來被人們視為延年益壽之品， 被譽為“東方飲料的皇帝”， 俗語“開門七件事”(柴、米、油、鹽、醬、醋、茶)中就包括了茶葉，
茶葉所含的水溶性維生素可全部溶解在熱水中， 所以飲茶可以補充人體需要的多種維生素。 此外， 茶葉之所以提神， 是因為茶葉中含有咖啡因， 而咖啡因具有興奮中樞神經的作用。
tips：茶葉用沸水沖泡， 其中脂溶性的營養， 難以被吸收利用。 因此， 當今提倡適當“吃茶”來彌補這一缺陷， 即將茶葉制成超微細粉， 添加在各種食品中， 如茶豆腐、含茶面條、含茶冰淇淋等。 吃了這些茶食品， 則可獲得茶葉中所含的脂溶性維生素， 更好地發揮茶葉的營養價值。
此外， 市場上有很多茶飲料， 國家新的標準是茶多酚的含量達標才能被視為茶飲料，
中國式養生智慧：
飲茶的風氣在中國歷史悠久。 飲茶已成為人們的一種習慣。 中國各地都設有不同形式的茶樓、茶館等， 喝茶有喝茶的習慣， 各地不同， 北京人愛喝花茶， 上海人則喜好綠茶。 有些地方， 喝茶時還喜歡往茶里放些佐料。 數千年的茶文化， 現今的年輕人應該發揚和傳承。
4.牛肉|肉類
上榜理由：
相對于豬肉和羊肉來說， 牛肉是最值得推薦的紅肉。 羊肉太膻， 豬肉脂肪含量太高， 而牛肉飽和脂肪酸含量較少， 蛋白質含量較高， 還富含維生素a， 可增強抵抗力、明亮眼睛、抗氧化， 對男性起到增強肌力作用。
tips：牛肉建議攝入不要過量， 每周一次即可。 烹飪方法建議最好使用燉、蒸、煮、燴、熬， 而避免使用烤、鹵、熏、腌， 后者雖然口感更具風味， 但因為不好掌控的調料添加無形中會增加高血壓等心腦血管疾病的發病幾率。
中國式養生智慧：
中國人吃牛肉起步比日韓還要晚， 在十幾年前才開始養肉牛， 到今天牛肉的肉質大大改善，種類也越來越豐富。現在吃牛排的小孩比大人還要多，而且食量驚人。所以新一代的中國人已經開始選擇補充新的營養，與落后的時間賽跑。
5.牛奶|乳制品
上榜理由：
牛奶能幫我們補充日常消耗的不同種類的營養，如礦物質、蛋白質、脂肪、碳水化合物和維生素。作為一種完整而全面的食品，建議每位國人都應經常飲用一定量的牛奶，避免我們身體的營養赤字。作為一種天然食品，牛奶經過殺菌后，不需任何加工，可直接供人食用。喝后幾乎能全部消化吸收，不會產生多余的廢棄排泄物。
tips：根據脂肪量的去除程度，牛奶可分為全脂牛奶，半脫脂牛奶或脫脂牛奶。肥胖或者有膽固醇問題的人不應喝全脂牛奶。此外，飲用風味牛奶并未全是壞事，雖然風味牛奶含有糖，會減少鮮牛奶的營養素攝入，但總比碳酸飲料強。如果有些人體質決定他們的胃耐受不了牛奶，可以考慮用其他奶制品代替攝入。
中國式養生智慧：
中國人在食用牛奶的歷史和傳統上與西方相差甚遠，牛奶中含有乳糖，需要體內的乳糖酶分解吸收，我們中國人有80%以上缺乏乳糖酶。
中國有充足的光照，更有富含鈣的大豆和深綠色多葉蔬菜，所以我們的祖先沒有通過喝牛奶獲得鈣的壓力。但現在需要補上這一課，讓自己身體的營養充盈起來。
6.菌類|菌類
上榜理由：
包括各種耳類和菇類：如木耳、銀耳、蘑菇以及竹蓀等。菌類擁有高蛋白、多膳食纖維氨基酸、維生素，多礦物質，同時又無膽固醇、低脂肪低糖的神奇食用效果。木耳中的鐵對素食者來說起到很好的補充作用，烏發效果也很優秀，還可以提亮膚色、不易生痘。此外菌類還有可觀的增強免疫力、抗腫瘤、抗病毒、抗輻射、防治心血管病、保肝健胃的作用。素食主義的和尚為什么吃素還能保持身體強壯，答案全在“齋飯”里，沒有菌類的素飯就不能稱之為齋，菌類和豆腐最能保障素食者的身體機能。
tips：野生菌類有數百種，但可食用者甚少，除了自然原因，生長環境的污染也會造成食用者中毒。及時辨別有毒野生菌勢在必行，一般對顏色鮮艷、多紅斑、氣味多辛辣惡臭及苦味的野生菌就要慎之又慎，敬而遠之了，可食用菌類有香味無異味，食用菌類不要喝酒，易發生化學反應，感到不適要立刻就醫切勿貽誤病情。
中國式養生智慧：
古書中就經常讀到的“山珍”，指的就是營養價值超高的菌類。菌類營養豐富，可增強人體免疫力。中國人習慣把菌類做菜或湯，一些常見的菌類還可以隨意與肉類搭配，燉雞。對于現在的流感，菌類是適合中國人體質的預防佳品。
7.姜|調味品
上榜理由：
姜是種重要的調味品，也可作為蔬菜單獨食用，而且還是一味重要的中藥材。它可以將自身的辛辣味和特殊芳香滲入到菜肴中，使之鮮美可口。生姜中的姜辣素進入體后有特別強的對付氧自由基的本領，一定程度上有抗衰老的功效。姜還具有促進血行、驅散寒邪的作用，著涼、感冒時不妨熬些姜湯，能起到很好的預防、治療作用。
tips：姜有嫩姜和老姜之分，嫩姜多在八月份挖掘，一般含水多，纖維少，辛辣味淡薄，可單獨制作食品食用。老姜多在十一月份挖掘，水分少，辛辣味濃，主要用做調味。爛姜、凍姜不要吃。此外，吃姜一次不宜過多，以免吸收大量姜辣素，生口干等“上火”癥狀。
中國式養生智慧：
生姜具有解毒殺菌的作用，中國有著綿長的海岸線，生活在海邊的人幾乎天天都要食用海鮮，就我們像平時在餐桌上，吃松花蛋或魚蟹時，通常會放上一些姜末、姜汁。根據中醫理論，姜性質溫熱，有解表功效。
8.醋|調味品
上榜理由：
醋，不僅僅是食用調味品，還有開胃、增食、消毒的營養保健功效。醋中的酵素可以抑制和降低人體衰老過程中過氧化物質自由基的形成，起到抗衰老的效果。在燉煮肉、骨、皮類的食物時，最好多加一點醋，能促進其中大量蛋白質充分分解，讓優質蛋白質被人體吸收得更充分。
醋的ph值為1.5～2.0，很接近于人胃酸的ph值1.3～1.8，有調節腸胃的功能。
9.黃豆|豆類
上榜理由：
黃豆主要成分是蛋白質，尤其是素食主義的蛋白質來源。它們包含了人體所必需的氨基酸，對肌肉的修復和再生，皮膚、頭發、指甲的生長都有作用，黃豆蛋白也是最便宜的蛋白質。黃豆的營養價值很高，但直接食用會影響蛋白質的吸收，造成腸胃脹氣等現象。食用整粒大豆其蛋白質吸收率大約65%左右，而加工成豆漿后吸收率可增長很多。所以，黃豆最好是做成豆漿或豆腐食用。可以早晨用豆漿機自己制作豆漿，晚上用豆渣蒸窩頭，這樣能夠粗細糧互補。
tips：不要用豆漿代替牛奶，豆漿與牛奶蛋白質質量相等，鐵質是牛奶的5倍，而脂肪不及牛奶的30%，鈣質只有牛奶的20%，磷質為牛奶的25%。所以豆漿要喝，牛奶也要喝。
中國式養生智慧：
比起牛奶，中國人對豆漿，以及以黃豆所培育的一連串豆制品更加情有獨鐘。尤其是在我國信奉佛教的弟子們，主要的蛋白質來源不能是肉，就只能是豆制品了，豐富的植物蛋白讓黃豆變成蛋白質王國中的佼佼者。
10.葡萄|水果
上榜理由：
仲夏時節，正是葡萄大量上市的季節。葡萄營養豐富，鮮嫩味美，酸甜適口，老幼喜食。葡萄中含有人體不可或缺的維生素、礦物質以及少量的蛋白質和脂肪。性平，味甘酸，無毒，歷代中醫均把它奉為補血佳品。
tips：營養學家發現，葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄子中更豐富的白藜蘆醇，這是一種多羥基酚類化合物，具有極強的抗癌能力。一般人在吃葡萄時，因為葡萄皮有澀味，都要把皮吐掉，這會流失很大一部分來自葡萄皮的營養。所以今后我們都要“吃葡萄不吐葡萄皮”。
中國式的養生智慧：
國醫認為，葡萄性平、味甘酸，能補氣血，除煩解渴。現代醫學則證明，葡萄中所含的多酚類物質有很強的抗氧化活性，可以有效地調整肝臟細胞的功能，抵御或減少自由基對它們的傷害。根莖葉也均可入藥，全身是寶。
到今天牛肉的肉質大大改善，種類也越來越豐富。現在吃牛排的小孩比大人還要多，而且食量驚人。所以新一代的中國人已經開始選擇補充新的營養，與落后的時間賽跑。5.牛奶|乳制品
上榜理由：
牛奶能幫我們補充日常消耗的不同種類的營養，如礦物質、蛋白質、脂肪、碳水化合物和維生素。作為一種完整而全面的食品，建議每位國人都應經常飲用一定量的牛奶，避免我們身體的營養赤字。作為一種天然食品，牛奶經過殺菌后，不需任何加工，可直接供人食用。喝后幾乎能全部消化吸收，不會產生多余的廢棄排泄物。
tips：根據脂肪量的去除程度，牛奶可分為全脂牛奶，半脫脂牛奶或脫脂牛奶。肥胖或者有膽固醇問題的人不應喝全脂牛奶。此外，飲用風味牛奶并未全是壞事，雖然風味牛奶含有糖，會減少鮮牛奶的營養素攝入，但總比碳酸飲料強。如果有些人體質決定他們的胃耐受不了牛奶，可以考慮用其他奶制品代替攝入。
中國式養生智慧：
中國人在食用牛奶的歷史和傳統上與西方相差甚遠，牛奶中含有乳糖，需要體內的乳糖酶分解吸收，我們中國人有80%以上缺乏乳糖酶。
中國有充足的光照，更有富含鈣的大豆和深綠色多葉蔬菜，所以我們的祖先沒有通過喝牛奶獲得鈣的壓力。但現在需要補上這一課，讓自己身體的營養充盈起來。
6.菌類|菌類
上榜理由：
包括各種耳類和菇類：如木耳、銀耳、蘑菇以及竹蓀等。菌類擁有高蛋白、多膳食纖維氨基酸、維生素，多礦物質，同時又無膽固醇、低脂肪低糖的神奇食用效果。木耳中的鐵對素食者來說起到很好的補充作用，烏發效果也很優秀，還可以提亮膚色、不易生痘。此外菌類還有可觀的增強免疫力、抗腫瘤、抗病毒、抗輻射、防治心血管病、保肝健胃的作用。素食主義的和尚為什么吃素還能保持身體強壯，答案全在“齋飯”里，沒有菌類的素飯就不能稱之為齋，菌類和豆腐最能保障素食者的身體機能。
tips：野生菌類有數百種，但可食用者甚少，除了自然原因，生長環境的污染也會造成食用者中毒。及時辨別有毒野生菌勢在必行，一般對顏色鮮艷、多紅斑、氣味多辛辣惡臭及苦味的野生菌就要慎之又慎，敬而遠之了，可食用菌類有香味無異味，食用菌類不要喝酒，易發生化學反應，感到不適要立刻就醫切勿貽誤病情。
中國式養生智慧：
古書中就經常讀到的“山珍”，指的就是營養價值超高的菌類。菌類營養豐富，可增強人體免疫力。中國人習慣把菌類做菜或湯，一些常見的菌類還可以隨意與肉類搭配，燉雞。對于現在的流感，菌類是適合中國人體質的預防佳品。
7.姜|調味品
上榜理由：
姜是種重要的調味品，也可作為蔬菜單獨食用，而且還是一味重要的中藥材。它可以將自身的辛辣味和特殊芳香滲入到菜肴中，使之鮮美可口。生姜中的姜辣素進入體后有特別強的對付氧自由基的本領，一定程度上有抗衰老的功效。姜還具有促進血行、驅散寒邪的作用，著涼、感冒時不妨熬些姜湯，能起到很好的預防、治療作用。
tips：姜有嫩姜和老姜之分，嫩姜多在八月份挖掘，一般含水多，纖維少，辛辣味淡薄，可單獨制作食品食用。老姜多在十一月份挖掘，水分少，辛辣味濃，主要用做調味。爛姜、凍姜不要吃。此外，吃姜一次不宜過多，以免吸收大量姜辣素，生口干等“上火”癥狀。
中國式養生智慧：
生姜具有解毒殺菌的作用，中國有著綿長的海岸線，生活在海邊的人幾乎天天都要食用海鮮，就我們像平時在餐桌上，吃松花蛋或魚蟹時，通常會放上一些姜末、姜汁。根據中醫理論，姜性質溫熱，有解表功效。
8.醋|調味品
上榜理由：
醋，不僅僅是食用調味品，還有開胃、增食、消毒的營養保健功效。醋中的酵素可以抑制和降低人體衰老過程中過氧化物質自由基的形成，起到抗衰老的效果。在燉煮肉、骨、皮類的食物時，最好多加一點醋，能促進其中大量蛋白質充分分解，讓優質蛋白質被人體吸收得更充分。
醋的ph值為1.5～2.0，很接近于人胃酸的ph值1.3～1.8，有調節腸胃的功能。
9.黃豆|豆類
上榜理由：
黃豆主要成分是蛋白質，尤其是素食主義的蛋白質來源。它們包含了人體所必需的氨基酸，對肌肉的修復和再生，皮膚、頭發、指甲的生長都有作用，黃豆蛋白也是最便宜的蛋白質。黃豆的營養價值很高，但直接食用會影響蛋白質的吸收，造成腸胃脹氣等現象。食用整粒大豆其蛋白質吸收率大約65%左右，而加工成豆漿后吸收率可增長很多。所以，黃豆最好是做成豆漿或豆腐食用。可以早晨用豆漿機自己制作豆漿，晚上用豆渣蒸窩頭，這樣能夠粗細糧互補。
tips：不要用豆漿代替牛奶，豆漿與牛奶蛋白質質量相等，鐵質是牛奶的5倍，而脂肪不及牛奶的30%，鈣質只有牛奶的20%，磷質為牛奶的25%。所以豆漿要喝，牛奶也要喝。
中國式養生智慧：
比起牛奶，中國人對豆漿，以及以黃豆所培育的一連串豆制品更加情有獨鐘。尤其是在我國信奉佛教的弟子們，主要的蛋白質來源不能是肉，就只能是豆制品了，豐富的植物蛋白讓黃豆變成蛋白質王國中的佼佼者。
10.葡萄|水果
上榜理由：
仲夏時節，正是葡萄大量上市的季節。葡萄營養豐富，鮮嫩味美，酸甜適口，老幼喜食。葡萄中含有人體不可或缺的維生素、礦物質以及少量的蛋白質和脂肪。性平，味甘酸，無毒，歷代中醫均把它奉為補血佳品。
tips：營養學家發現，葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄子中更豐富的白藜蘆醇，這是一種多羥基酚類化合物，具有極強的抗癌能力。一般人在吃葡萄時，因為葡萄皮有澀味，都要把皮吐掉，這會流失很大一部分來自葡萄皮的營養。所以今后我們都要“吃葡萄不吐葡萄皮”。
中國式的養生智慧：
國醫認為，葡萄性平、味甘酸，能補氣血，除煩解渴。現代醫學則證明，葡萄中所含的多酚類物質有很強的抗氧化活性，可以有效地調整肝臟細胞的功能，抵御或減少自由基對它們的傷害。根莖葉也均可入藥，全身是寶。
