炒麵的家常製作方法

炒麵是很多人喜愛吃的， 炒麵的種類比較多， 對它的選擇可以根據自己喜愛進行， 常見就是魚香肉絲炒麵， 這樣的炒麵味道獨特， 吃的時候也比較容易消化， 對身體沒有任何負擔， 同時對身體維生素補充也是很有幫助， 那炒麵的製作方法怎麼樣呢， 它在製作上也不是很難。

炒麵的製作方法：

材料：手擀面， 肉末(豬肉餡， 或豬肉絲)， 捲心菜(青菜任意選擇)， 蔥花， 另外我還放了些火腿丁， 鹽， 醬油(老抽， 炒麵略上些顏色會增加食欲)， 料酒， 雞粉， 辣椒醬(也可用辣椒代替)

做法

1、捲心菜切絲， 然後用清水沖洗乾淨;蔥切末。

2、準備好材料後就可以煮麵條了， 把手擀面放入開水鍋中煮熟， 然後取出馬上過涼， 控幹水分後拌入少許植物油， 這樣做是為了讓麵條不粘連。

3、炒鍋倒入適量油， 燒熱後放入蔥花炒香。

4、然後放入肉末， 炒至變色後加入辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒略炒。

5、然後下入捲心菜炒勻， 再下入麵條， 把菜和麵翻炒均勻。

6、加少許水， 蓋上鍋蓋， 略煨一會， 把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。

以上就是對炒麵的製作方法介紹， 在平時製作炒麵的時候， 可以選擇以上的方式， 不過也要注意製作炒麵， 每次都不能製作的太多， 炒麵製作太多的話吃不完， 炒麵的口感很容易改變， 而且隔夜後的炒麵在吃， 味道也不會很好。