牛肉蓋澆飯的做法

蓋澆飯是現在很多人喜愛的選擇， 這樣食物製作簡單， 而且種類比較多， 在中午吃蓋澆飯的人比較多， 那吃蓋澆飯也要注意， 要選擇健康衛生的地方， 這樣在吃的時候， 對身體才不會有影響， 那牛肉蓋澆飯是不錯之選， 這樣蓋澆飯營養價值很高， 吃的時候對補充身體能量也是很有幫助的。

牛肉蓋澆飯的做法：

原料：牛肉,土豆,胡蘿蔔， 咖哩粉， 蒜， 薑， 蔥， 鹽， 味精， 水澱粉， 料酒， 米飯。

做法

1. 牛肉切成方形小塊， 放入沸水中煮熟， 除去 牛肉中殘留的血液. 土豆， 胡蘿蔔切塊， 蒜(一頭)切塊， 薑切片， 蔥花

2. 鍋內燒油至8層熱時， 放入蒜瓣， 薑片， 爆 出香味後倒入煮好的牛肉， 翻炒後加料酒， 待到酒味揮發後倒入土豆和胡蘿蔔， 翻炒均勻後加入咖哩粉和鹽， 炒勻後摻入清水 至剛好淹沒原料為止， 煮開後轉入中火不 加鍋蓋燉至湯變稠， 加入味精， 攪拌均勻， 然後勾芡， 撒上蔥花.

3. 將煮好的米飯盛入飯碗內， 把表面使勁壓 平， 然後倒扣在盤子上， 淋上剛剛煮好的 咖哩牛肉即成.

提示

牛肉可以用雞肉代替， 只不過雞肉不用過一 道水， 可以直接下鍋. 如果是做純粹的咖哩雞， 則需要碼上鹽進油鍋炸一道， 炒的時候摻入少量的水就可以了. 這時， 配料就不適合用生的土豆和胡蘿蔔了.

湯變稠後， 翻動原料的時候一定要慢慢地， 輕 輕的， 因為這時的土豆已經相當"脆弱"了， 力量稍微大點， 土豆就四分五裂了.

在對牛肉蓋澆飯的做法瞭解後， 在製作牛肉蓋澆飯的時候， 在家裡也要注意食材的準備很關鍵， 雖然它製作簡單， 但是如果製作材料缺少的話， 製作出來的牛肉蓋澆飯， 在味道上也和其他人不一樣， 這點在製作牛肉蓋澆飯的時候都是要注意的。